Donuz qabırğaları, qalın bir yağ təbəqəsi olan sümükdəki ət parçalarıdır ki, bu da donuz ətinin şirəli qalmasına imkan vermir, həm də müxtəlif ləzzətləri minnətdarlıqla mənimsəyir. Turşu, müxtəlif ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edərək bu qabırğalara nəfəs verən bir dad vermək üçün əla bir yoldur. Klassik donuz qabırğası turşusunun və ekzotik reseptlərinin bir çox dəyişikliyi var.
Vacibdir
-
- Klassik barbekü şorabı:
- ¾ bir stəkan su;
- 250 g pomidor sousu;
- %% 9 sirkə stəkanı;
- ¾ fincan qəhvəyi şəkər;
- ¾ fincan quru xardal;
- ¾ fincan doğranmış sarımsaq
- 1 kq donuz qabırğası
- Hawaiian donuz qabırğası:
- 1 kq donuz qabırğası;
- ½ fincan soya sousu;
- ¾ fincan qəhvəyi şəkər;
- ½ bir stəkan aşpaz şərabı;
- 1 çay qaşığı duz
- 1 diş sarımsaq;
- 5 sm uzunluğunda təzə zəncəfil kökünün bir parçası;
- ¾ stəkan ketçup.
- "Narıncı" qabırğa:
- 1 kq donuz qabırğası;
- ¼ bir stəkan təzə portağal suyu;
- ¼ bir stəkan soya sousu;
- ¼ fincan qəhvəyi şəkər;
- 1 çay qaşığı kimyon.
- Meyvə turşusu:
- 1 kq donuz qabırğası;
- ¼ fincan ananas suyu;
- ¼ fincan manqo suyu;
- ¼ fincan əhəng suyu;
- ¼ çay qaşığı əhəng qabığı;
- 1 xörək qaşığı bal
- 5 sm uzunluğunda təzə zəncəfil kökünün bir parçası;
- 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.
- Caribbean Marinade:
- 1 kq donuz qabırğası;
- 1 skotç çili bibəri;
- bir dəstə yaşıl soğan
- ½ çay qaşığı darçın
- ½ çay qaşığı muskat;
- ½ çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı bal
- 1 stəkan ananas suyu
- 1 limon.
Təlimat
Addım 1
Klassik barbekü turşusu
Tencerədə pomidor sousunu su və sirkə ilə birləşdirin, şəkər, xardal və sarımsaq əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin. Sərinləyin. Donuz qabırğalarını bir qaba və ya şüşə qaba qoyun, hər tərəfi hər qabırğanı bürüyəcək şəkildə şoraba tökün. Konteynerin qapağı və ya qida filmi ilə örtün. 2-4 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Hawaiian donuz qabırğası
Zəncəfil kökünü soyun və doğrayın, sarımsaq dişini sarımsaq presindən keçirin. Plastik və ya şüşə qabda ketçupu şərab və soya sirkəsi ilə birləşdirin, şəkər, zəncəfil, duz və sarımsaq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Donuz qabırğalarını əlavə edin, yenidən şorabı qarışdırın ki, hər qabırğanı bürsün. Konteynerin qapağı və ya qida filmi ilə örtün. 2-4 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 3
"Narıncı" qabırğalar
Təzə sıxılmış portağal suyunu bir zip torbaya tökün, soya sousu, kimyon və şəkər əlavə edin. Qabırğaları qoyun, fermuarı bağlayın və çantanı yaxşıca silkələyin. 4-6 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Meyvə turşusu
Ananas, manqo və əhəng suyunu birləşdirin. Bir qaşıq balı buxarda qızdırın və suyun içinə tökün. Zəncəfil kökündən soyun və doğrayın, qabıq və bitki yağı əlavə edin. Donuz qabırğalarını şoraba qoyun, şoraba qabını bir qapaq və ya ərzaq filmi ilə örtün və soyuducuda 12 saat saxlayın.
Addım 5
Karib dəniz turşusu
Toxumlardan və arakəsmələrdən isti bibəri soyun. Bibər kəsərkən əlcəklərdən istifadə edin. Bibəri üzüklərə kəsin. Yaşıl soğanları da doğrayın. Limondan suyu sıxın. Bundan daha çox meyvə suyu almaq üçün meyvəni mikrodalğada 10-20 saniyə saxlayın. Qalın balınız varsa, maye bir tutarlılığa qədər qızdırın. Ananas suyu olan bir qaba bal, limon suyu, ədviyyat, yaşıl soğan və bibər tökün. Əlcəklərinizi çıxarmadan qabırğaları götürün və turşu ilə ovuşdurun. Bir qaba qoyun. Qapağını bağlayın, soyudun və 6 ilə 12 saat arasında marinat edin.
