Donuz qabırğası bir çox ailə tərəfindən sevilir. Bişmiş, qızardılmış və ilk yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Ancaq qabırğa hazırlamağın ən ləzzətli yollarından biri də müəyyən bir ədviyyat və ədviyyat dəsti əlavə edərək güveç etməkdir. Bu qida çox məmnun, ətirli olur. Yalnız bir ailə yeməyi üçün deyil, həm də bir tətil üçün xidmət etmək uyğun olacaq.
Vacibdir
- - donuz qabırğası - 1,5 kq;
- - soğan - 3 ədəd;
- - bal - 1 osh qaşıq. l.;
- - şerbetçiotu - 1 çay qaşığı;
- - qırmızı bolqar bibəri - 1 xörək qaşığı. l.;
- - üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
- - qurudulmuş kimyon (keşniş) - 1 osh qaşığı. l.;
- - limon - 1/3 ədəd;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - Günəbaxan yağı;
- - duz;
- - təzə otlar (şüyüd, cəfəri, kişniş);
- - dərin qalın divarlı qızartma qab, qazan (qazan).
Təlimat
Addım 1
Donuz qabırğalarını axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurutun və ayrı hissələrə ayırın. Sonra onları dərin bir qaba qoyun.
Addım 2
Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları birləşdirin - qırmızı şirin və qara bibər, süneli şerbetçiotu və keşniş (sonuncusu əvvəlcədən bir harçla üyüdülür), həmçinin duzu. Qarışığı ətin üzərinə tökün və qarışdırın.
Addım 3
Limondan suyu sıxın (1 xörək qaşığı) və bal və 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı ilə birlikdə qaba əlavə edin. Və sonra hər şeyi yenidən qarışdırın ki, hər qabırğa ədviyyat və ədviyyatla örtülsün.
Addım 4
Sonra qabı bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə marinat üçün buraxın. Üstəlik, qabırğalar nə qədər uzun marinad edilərsə, gələcəkdə daha dadlı olar. Buna görə də onları soyuducuya qoymaq və hətta bir gecəyə qoymaq olar.
Addım 5
Vaxt bitdikdən sonra bir tava götürün və içinə bir az günəbaxan yağı tökün. Kifayət qədər isti olduqda, qabırğaların yarısını tavaya köçürün və hər iki tərəfdə ənlik görünənə qədər qovurun. Qəhvəyi olduqdan sonra onları bir qazana və ya qalın divarlı bir qazana köçürün. Növbəti partiyanı da qızartmaq lazım olan qaba qoyun və sonra tavaya keçin.
Addım 6
Bundan sonra tavaya bir az su tökün və qabırğa üstünə tavaya tökün. Qazana daha çox su əlavə edin ki, qabırğalar 70-80% ilə doldurulsun.
Addım 7
Soğanları soyun, incə yarım halqalara doğrayın və tavaya ətə əlavə edin. Başqa yolla da edə bilərsiniz: qabırğaların qovrulduğu qovurma qabına bir az yağ tökün və soğanı qızarana qədər qovurun, sonra qazana köçürün.
Addım 8
İndi qabırğaları ocağın üzərinə qoyun, qaynadın və dəfnə yarpağı və bir az duz əlavə edin. Sonra temperaturu aşağı bir səviyyəyə endirin, örtün və 1 saat qaynadın.
Addım 9
Vaxt keçdikdən sonra sobanı sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə dəmləyin. Sonra yeməyi bulyonla birlikdə hissələrə ayırın, istənirsə doğranmış təzə otlar əlavə edin və sarımsaq pişi və ya təzə çörəklə birlikdə verin.
