Az sayda alıcı düzgün balığın necə seçiləcəyini bilir. Bir alış-veriş edərkən bəzi məqamlara diqqət yetirməlisiniz, yalnız bu halda balıq yeməkləri həqiqətən dadlı olacaqdır.
Təzə balıq almaq üçün mağazaya gedərkən yalnız təzə və ya düzgün dondurulmuş balıqların faydalı ola biləcəyini bilmək vacibdir - əksinə şok dondurma deyilən dərin sürətli dondurma üsulu ilə. Buna görə balıq yeməklərinin hazırlanmasının xoşagəlməz sürprizlər gətirməməsi üçün mütləq bəzi məqamlara diqqət yetirməlisiniz.
Balıq necə seçilir
- soyudulmuş təzə balıq, başqası ilə qarışdırıla bilməyən xoş bir balıq qoxusuna sahib olmalıdır. Biraz xarab olduqda, balıq əvvəlcə balıq yağı kimi qoxulamağa başlayır, bu onun bayatı olduğunu göstərə bilər.
- gözlərə diqqət yetirməlisiniz - təzə balıqlarda yüngül, şəffafdırlar. Balıq çoxdan tutulubsa, gözləri bulanır;
- təzə balıqlarda tərəzi hamar, parlaq, köhnə balıqlarda buludlu, tez-tez mucusla örtülmüşdür;
- suya qoysanız, təzə tutulmuş balıq boğulacaq, köhnəsi çıxacaq;
- qarın şişməməlidir.
dondurulmuş balıqları xüsusilə diqqətlə seçin: bir neçə dəfə buzdan və yenidən dondurulmuşsa, belə bir məhsulun faydalarını gözləməyə ehtiyac yoxdur və balıq yeməklərinin bişirilməsi xəyal qırıqlığı yarada bilər. Bunu xarici görünüşlə müəyyənləşdirmək olar.
Balıq yeməklərinin bişirilməsi
- Keyfiyyətli balıq seçməyi və ondan ləzzətli yeməklər hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, bəzi qaydaları xatırlamaq faydalı olar:
- Dəniz balığının spesifik qoxusunu azaltmaq üçün əvvəlcədən süddə və ya zəif bir limon turşusunda islada bilərsiniz. Bu üsul balıq yeməkləri üçün istənilən reseptlərdən istifadə etməyə imkan verir.
- Dəniz balığının başında yeməkdə istifadə etmək lazım deyil, çünki içərisində zəhərli maddələr yığılır.
- Balıq tez bişirilir. Bişdikdə şəklini itirir və ləzzətli və faydasız olur.
- Balıqları isti və ya isti suda əritməyin. Lazım gələrsə, soyuq suya qoya bilərsiniz.
Bu sadə qaydalara riayət edərək balıq yeməkləri üçün istənilən reseptlərdən istifadə edərək özünüz və yaxınlarınız üçün asanlıqla sağlam yeməklər bişirə bilərsiniz.
