Mövsümi maddələrlə hazırlanan yeməkdən daha yaxşı nə ola bilər. İndinin özündə də piştaxtada və ya bağça yatağında patlıcan tapmaq çox asandır, əzizlərinizi ən incə və ləzzətli badımcan kürüsü ilə əzizlətməyin vaxtı gəldi.
Vacibdir
- - 3 kq patlıcan
- - 3 kq bolqar bibəri
- - 1,5 kq qırmızı pomidor
- - 6 soğan
- - 100 qr kişniş
- - sp çay qaşığı bibər qarışığı
- - 3 diş sarımsaq
- - 50 ml zeytun yağı
- - 20 ml balzamik sirkə
- - sp çay qaşığı dəniz duzu
- - 40 q tahini
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri soyuq suda yuyun, qurulayın və günəbaxan yağı ilə yağlayın, perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş qaba qoyun.
Addım 2
Bişirmə qabını tərəvəzlərlə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 190-200 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Vaxt keçdikdən sonra bişirmə qabını sobadan çıxarın. Tərəvəzləri sərinləyin və soyun.
Addım 4
Soyulmuş badımcanları bir stəkana qoyun və taxta spatula ilə doğrayın.
Addım 5
Bibər və pomidorları xırda kublar halında kəsin və bir fincan içində badımcana əlavə edin. Doğranmış tərəvəzlərdən suyu bir fincana da tökün.
Addım 6
Salantronu kiçik parçalara ayırın və tərəvəzlərə bir stəkan əlavə edin. Təzə üyüdülmüş bibər qarışığı ilə mövsüm. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 7
Blender qabına zeytun yağı və balzam tökün. Soyulmuş sarımsağı və bişmiş soğanı əlavə edin. Fincana tahini və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli üyütün. Soyunma, tutarlılığı ilə qalın xama ilə oxşar olmalıdır.
Addım 8
Nəticədə sarğı tərəvəz ilə qarışdırın. Dadı duz və istiotla düzəldin və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
Addım 9
Soyudulmuş hazır qəlyanaltı yemək daha yaxşıdır. Ət üçün yan yemək və makaron üçün sarğı kimi mükəmməldir.
