Quş albalı unu ilə biskvit çox dadlı olur. Çox şirəli və həssas olduğu ortaya çıxan bu peçenye əsasında sufle tort hazırlamağa çalışın. Biskvitdən əlavə, tort limonlu yoğurt köpüyü, yaban mersini və moruq jelindən ibarətdir.
Vacibdir
- Quş albalı peçenyesi üçün:
- - 80 q şəkər;
- - 60 q quş albalı unu;
- - 6 yumurta;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu.
- Limonlu qatıq köpüyü üçün:
- - 250 qr Yunan qatığı;
- - 200 q krem% 35 yağ;
- - 80 q şəkər;
- - 4 sarısı;
- - 4 g jelatin;
- - 1 limondan ləzzət.
- Qaragilə köpüyü üçün:
- - 500 q maskarpon;
- - 300 q dondurulmuş çiyələk;
- - 150 ml krem% 35 yağ;
- - 4 g jelatin;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu.
- Moruq jeli üçün:
- - 300 g dondurulmuş moruq;
- - 100 ml su;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 3 q jelatin.
Təlimat
Addım 1
Bir peçenye hazırlayın: ağları yarı şəkərlə güclü zirvələrə qədər çırpın, qabıqları kütlə əmələ gələnə qədər şəkərin qalan hissəsi ilə sarıları çırpın. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, quş albalı unu əlavə edin. Sarısına un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra ağları əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir qaba tökün. 180 dərəcədə təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Süngər tortunu soyudun, istənilən ölçüdə dairələri kəsin.
Addım 2
Bir limon qatıq köpüyü hazırlayın: Bir limondan olan ləzzəti şəkərlə birlikdə üyüdün. Jelatini soyuq suya batırın. Kremlə çırpın və soyuducuda saxlayın. Yumruları kütlə halına gətirmək üçün limon şəkəri ilə su banyosunda sarısını çırpın. Sıxılmış jelatin əlavə edin, istidən çıxarın. Qatıq və çırpılmış qaymaq əlavə edin.
Addım 3
İndi yaban mersini köpüyü hazırlayaq: mascarpone ilə şəkər tozu ilə çırpın. Kremi xırtıldayan qədər çırpın. Jelatini soyuq su ilə doldurun. Çiyələyi əridin, püre halına gələnə qədər qarışdırıcıdan istifadə edin, oduna qoyun, istilənin. Sıxılmış jelatin əlavə edin, incə bir ələkdən yaban mersini püresini süzün, mascarpone ilə qarışdırın. Çırpılmış qaymaq əlavə edin.
Addım 4
Tortu yığın: kalıbın altına bir süngər tortu qoyun, yaban mersini ilə doldurun, ikinci bir süngər tortunu qoyun, limonlu qatıq köpüyü ilə doldurun. Tortu 2 saat soyudun.
Addım 5
Moruq jeli hazırlayın: jelatini soyuq su ilə tökün, moruqları eritin, onlardan kartof püresi hazırlayın, su ilə şəkər əlavə edin, odda qızdırın, sıxılmış jelatin əlavə edin. Moruq püresini süzün və soyuducuda saxlayın.
Addım 6
Quş albalı sufle tortunu moruq jeli ilə örtün, yenidən soyuducuya 2 saat qoyun.
