Çırpılmış zülallardan, qaymaqdan, giləmeyvələrdən və meyvələrdən hazırlanan ləzzətli havadar bir desert məşhur balerina Anna Pavlovanın şərəfinə adını aldı. Bununla birlikdə, həqiqi balerinlər və sağlamlığına və rəqəmlərinə baxan hər kəs bundan sui-istifadə etməməlidir - incəlik kalorilərdə olduqca yüksəkdir. Ancaq iştahaaçan bir səbət tortundan kiçik bir parça və ya giləmeyvə ilə porsiyonlu bir beze sizə qətiliklə zərər verməyəcəkdir. Pavlovanı axşam çayı üçün hazırlayın və ya şənlik masasına verin - zövq alın!
Vacibdir
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 dələ;
- 100 q şəkər;
- 1 çay qaşığı nişasta;
- vanilin;
- 0,5 çay qaşığı sirkə;
- 300 ml ağır krem;
- 2 kisə vanil şəkər;
- Çiyələk
- böyürtkən
- moruq və üzüm bəzək üçün.
- "Pavlova" tortu:
- 3 dələ;
- 150 q şəkər;
- 1, 5 çay qaşığı nişasta;
- vanilin;
- 1 çay qaşığı sirkə
- 300 ml ağır krem;
- 2 kisə vanil şəkər;
- Şərbət üçün 100 q şəkər;
- 2 naringi;
- 2 armud;
- çiyələk və üzüm;
- bir limonun qabığı;
- bəzək üçün təzə nanə.
Təlimat
Addım 1
Şirniyyat bölünmüş ola bilər - beze səbəti şəklində - ya da meyvəli böyük bir torta bənzəyir. Əvvəlcə Pavlova tortlarını hazırlamağa çalışın. Ağları diqqətlə sarısından ayırın və dərin bir qaba tökün. Ən yaxşı ağlar üçün əvvəlcədən yumurtaları soyuducudan çıxarın və heç vaxt tamamilə təzə yumurtaları çırpmağa çalışmayın.
Addım 2
Ağları bir qarışdırıcı ilə döyün və ya kəskin "zirvələr" görünənə qədər çırpın. Şəkərin yarısını tədricən döyülmüş kütləyə tökün, homojen bir parlaq krem əmələ gələnə qədər üyütməyə davam edin. Qalan şəkər, nişasta, vanilin, sirkə əlavə edin və qarışığı yenidən çalın - möhkəm olmalıdır. Tələsməyin - yüksək keyfiyyətli çırpılmış zülallar bitmiş desertin gözəlliyinin açarıdır.
Addım 3
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və döyülmüş yumurta ağlarını jantları düz dəyirmi səbətlərə düzün. Çörək bişirmə qabını 150 dərəcə qızdırılmış sobanın mərkəzinə qoyun. Aşağı temperaturda açıq qəhvəyi olana qədər təxminən bir saat bişirin. Bezləri soyumadan kağızdan çıxarın, əks halda yapışacaqlar.
Addım 4
Vanil şəkərlə sıx qaymaqda çırpın. Onları tamamilə soyudulmuş səbətlərin mərkəzinə qoyun. Çiyələkləri və iri üzümləri yarıya bölün. Onlara bir az yaban mersini, böyürtkən və ya moruq əlavə edərək kremin üstünə qoyun.
Addım 5
Bayram süfrəsi üçün böyük bir səbət Pavlova deserti hazırladığınızdan əmin olun. Çox təsir edici görünür və qonaqlarda əla təəssürat yaradacaqdır. Əvvəlki reseptə görə protein kütləsini hazırlayın. İki çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Gələcək meyvə səbətinin üstündə bir kənarı olan böyük bir dairə düzün. Digər tərəfdən, bir xəmir torbasından istifadə edərək, iki qövs sapı əkin.
Addım 6
Çörək qablarını isti bir sobaya qoyun və təxminən bir saat yarım bişirin. Çörək qabını səbətlə birlikdə sobadan diqqətlə götürərək hazırlığı yoxlayın. Kenarları tamamilə qurudulmalı və bej rəngli bir rəng almalı, alt hissəsi yumşaq qalmalıdır. Boşluqları diqqətlə çıxarın və bir qaba köçürün.
Addım 7
Böyük bir səbət yalnız giləmeyvə ilə deyil, həm də meyvələrlə doldurula bilər. İki armudu soyun və toxumlayın. Bir tencereye şəkər və limon qabığını qoyun, 300 ml su əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Armudu şərbətə qoyun və təxminən 2 dəqiqə bişirin, sonra götürün və soyudun. İki naringi soyun, böyük və gözəl çiyələk və qara üzüm seçin.
Addım 8
300 qr vanil şəkər kremində çırpın. Kremi səbətə qoyun və meyvəni üstünə gözəl qoyun. Tutacaqları çırpılmış qaymaqla səbətin yanlarına yapışdırın. Şərbəti 10 dəqiqə qızarana qədər qaynadın. Bir az soyudun və meyvələrin üzərinə tökün. Təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
