Çak-çak Tatar və Başqırd mətbəxinin klassik milli yeməyidir. Hər hansı bir tətilə uyğun olan bu şirinlik, incə zolaqlar şəklində doğranmış, bitki yağı ilə qızardılmış və bala batırılmış xəmirdir.
Vacibdir
- - 3 yumurta
- - 300 qr un
- - 2 osh qaşığı. qaşıq araq və ya brendi
- - 1 stəkan bitki yağı
- - qoz
- - quru ərik
- Şərbət üçün:
- - 4 osh qaşığı. qaşıq bal
- - 5 qaşıq qaşığı. qaşığı şəkər
Təlimat
Addım 1
Bir qabda yumurta duzla döyün, araq və ya konyak tökün. Sonra tədricən un əlavə edin. Xəmiri yoğurun, sərin olmalıdır. Hamuru 30 dəqiqə plastik bir torba ilə örtün.
Addım 2
Masanın üstünə un səpin və xəmiri 2 mm qalınlığında nazik bir təbəqə halına gətirin. Sonra zolaqlara, zolaqlar isə nazik əriştə halına salın.
Addım 3
Bitki yağı qazanda və ya tavada qızdırın və içərisindəki əriştə qızarana qədər qızardın. Hazır çubuqları bir ələk üzərində yarıq bir qaşıqla çıxarın ki, stəkanda artıq yağ olsun.
Addım 4
Bir şərbət hazırlayın. Tencerədə bal qızdırın, şəkər əlavə edin. Zəif odda bişirin, davamlı qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər. Qızardılmış çubuqları ayrı bir qaba qoyun, şərbəti bərabər şəkildə tökün. Məzmunu qarışdırmaq üçün tavanı silkələyin.
Addım 5
Əllərinizi su ilə isladın və çak-çakı yavaşca boşqaba qoyun. Doğranmış qoz, incə doğranmış quru ərik əlavə edin. Çubuqları bir boşqabın üzərinə qoyarkən, boşluqların az olması üçün əllərinizlə daim aşağı bastırın.
Addım 6
Hazır yeməyi soyuducuya qoyun, yaxşı nəmləndirəcək və bir-birinə tutacaqdır.
