Evdə kokteyllər üçün buz hazırlamağın heç də çətin olmadığı görünə bilər. Ancaq barlarda kokteyldəki şəffaflığın, tez-tez qəribə forma və rənglərin, buzun nə qədər şəffaf olduğuna diqqət yetirin. Bu mükəmməl aydınlığa necə nail ola bilər və buz küplərinizə qonaqları ləzzətli kokteyllərlə göz qamaşdırmaq üçün xüsusi bir görünüş verə bilərsiniz?
Vacibdir
- - distillə edilmiş su
- - qəliblər və ya birdəfəlik buz torbaları
- - dəsmal və mətbəx çəkic (buz frappe üçün)
- - şirə, giləmeyvə və meyvə parçaları (rəngli buz üçün)
Təlimat
Addım 1
Əslində, buz, dondurma istiliyinə məruz qaldıqda götürdüyü bir su formasıdır. Adi bir su təchizatı sistemindəki su, dondurulduqda, görünüşü çirkin və ləzzətə xoş olmayan buludlu bir buz əldə edildikdə bir çox çirkləri ehtiva edir. Buna görə barmenlərin əsas qaydalarından birinə əməl edərək, yalnız təmiz sudan buz hazırlayın. Distillə edilmiş və ya şişelenmiş mağazaya getmək lazım deyil. Mərkəzləşdirilmiş təchizatı sistemindən adi birini istifadə edə bilərsiniz, bir neçə mərhələdə təmizləməyə məruz qoyun.
Addım 2
Suyu akvalan lifləri olan bir filtrdən keçirin və tərəzi olmayan bir qabda qaynatın. İdeal həll yolu bu suyun yerləşməsinə imkan verməkdir. İçində qalan çirklər bir neçə saat ərzində çökəcəkdir. Suyu yavaşca başqa bir qaba tökün. İndi ondan kokteyllər üçün buz hazırlaya bilərsiniz.
Addım 3
Buruq parçaları hazırlamaq üçün çox əlverişli silikon buz küplərindən istifadə edin. Avadanlıq mağazalarında böyük bir çeşiddə satılır. Bu formada buz hazırlamaq üçün su otaq temperaturunda olmalıdır. Açıq qəliblərdə buz hazırlamaq üçün vazgeçilməz bir şərt, yeməkdən ayrı bir yerdə dondurulmalıdır. Buz dondurucu qoxuları çox yaxşı mənimsəyir, buna görə qəlibləri dondurucuda təyin olunmuş yerə qoyun. Ayrı bir dondurucu yeriniz yoxdursa, qoxuları əmməyən birdəfəlik buz hazırlayan torbalardan istifadə edin.
Addım 4
Kokteyl reseptində rəngli buzun istifadəsi nəzərdə tutulursa, şirələr, nanə yarpaqları və ya giləmeyvə əlavə edərək hazırlayın. Buz parçasının içərisindəki giləmeyvə və yarpaqları qat-qat dondurun: mayenin üçdə birini qəlibə tökün, dondurun, sonra nanə yarpaqları, meyvə və ya giləmeyvə parçaları qoyun və qalan maye ilə örtün. Dondurma qatından istifadə edərək rəngli buz hazırlayın.
Addım 5
Bəzi kokteyllər reseptə görə incə buz qırıntılarının - frappe istifadəsini tələb edir. Barlarda hazırlanması üçün buz xüsusi qırıcılarda əzilir. Xüsusi avadanlıqdan istifadə etmədən evdə yemək bişirə bilərsiniz. Dondurulmuş buz küplərini yarısı təmiz bir pambıq dəsmalın üzərinə qoyun və digər yarısı ilə örtün. Bir ət çəkicini götürün və buz parçalarını dəsmal halına gətirmək üçün küt tərəfi istifadə edin. Sonra buz qırıntılarını bir qaba tökün, bir qapaq ilə örtün və dondurucuya qoyun. Kokteylinizi hazırlamadan əvvəl qırıntıları stəkana qoyun.
