Hər kəs bu dadlı qarğıdalı çörəklərini sınamalıdır. Tamamilə ləzzətli bir ətri və qızardılmış, lakin yumşaq bir qabığı var. Pulpa nəmlidir, sarı qarğıdalı ləkələri ilə məsaməlidir.
Vacibdir
- - quru maya - 5 g;
- - şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 50 q;
- - un - 2 stəkan;
- - su - 100 q;
- - qarğıdalı sıyığı - 300 q.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı sıyığını əvvəlcədən qaynadın. 300 q sıyıq, 100 q qarğıdalı yarması, bir stəkan su və 1/3 çay qaşığı duz əldə etmək kifayətdir. Hazırlanmış sıyığı qoyun və isinənə qədər sərinləyin. Sıyıqda 100 g su, maya, şəkər, dörddə bir stəkan unu qarışdırın.
Addım 2
Xəmiri 2,5 dəfə artana qədər isti yerdə qoyun. Xəmirə əridilmiş kərə yağı, 1 stəkan un və 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Yarım stəkan unu masanın üzərinə qoyun və xəmirin üzərinə tökün. Lazım gələrsə dörddə bir stəkan un əlavə edərək bir az yapışqan, yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri bir topa bükün, çay dəsmalı ilə örtün və yarıya qədər artmasını gözləyin.
Addım 4
Xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün və onlardan toplar düzəldin. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və əvvəllər əmələ gələn topları qoyun. Çörəklərin səthini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Çörəkləri "böyümək" üçün yarım saat isti bir yerdə bir çörək bişərinə qoyun.
Addım 5
Fırını 220oC-ə qədər qızdırın və altına bir qaynar su qabı qoyun. Qarğıdalı çörəklərin içərisinə bir bişmiş qab qoyun və qaralıncaya qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin, sonra bişmənin başlanğıcından 20 dəqiqə sonra çörəklərin üzərinə folqa təbəqəsi qoyun.
Addım 6
Hazır məhsulları sobadan çıxarın, kərə yağı və ya güclü çay ilə fırçalayın, mətbəx dəsmalının üstünə örtün və sərin olana qədər saxlayın. Kompot, çay, qəhvə və ya süd ilə xidmət edə bilərlər.
