Oruc xəyal qurmaq üçün bir zamandır. Ət və süd məhsulları istifadə etmədən çox sayda yemək hazırlana bilər. Məsələn, köftələr. Fərqli dolğularla - kələm, turp və ya giləmeyvə ilə edilə bilər. Ancaq ən razı və iştahaaçan kartoflu köftələrdir. Bütün ailə tərəfindən heykəllənə bilər, bu fəaliyyət çox yaxındır! Və köftələr çox dadlı çıxacaq.
Vacibdir
- Test üçün:
- - birinci dərəcəli un - 200 q;
- - tam taxıl unu - 100 q;
- - su - 250 ml;
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - duz - 1/2 çay qaşığı;
- - soda - 1/3 çay qaşığı.
- Doldurma üçün:
- - kartof - 300 q;
- - şüyüd - 50 q;
- - duz - 1/2 çay qaşığı;
- - ədviyyat: üyüdülmüş qara bibər, üyüdülmüş çəmənlik, asafoetida.
Təlimat
Addım 1
Mükəmməl unu, kəpəkli unu, soda və duzu dərin bir qabda birləşdirin. Üç xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin, qarışdırın.
Addım 2
Qaynanmış su. Xəmirə incə bir axında qaynar su tökün, davamlı qaşıqla qarışdırın. Xəmir soyuduqdan sonra əllərinizlə yoğurun. Xəmir elastik və elastik olacaqdır. Xəmiri bir torbaya bükün və bir müddət kənara qoyun.
Addım 3
Davam edin və içlik hazırlayın. Kartofu yuyun və soyun. Sonra kartof doğranıb orta istilikdə bişməlidir. Yeməyin sonunda duzlamağı unutmayın.
Addım 4
Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Sonra kartof püresi püresi. Kartof püresi üzərinə doğranmış şüyüd və ədviyyat əlavə edin: qara bibər, asafoetida və çəmənlik. Çəmənlik püresi göbələk ləzzəti, asafoetida - soğan və sarımsağın ədviyyatlı ətri verəcəkdir. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Masanın üstünə un səpin. Xəmiri 3 mm enində bir təbəqə halına gətirin. Xəmirdən bir stəkan ilə dairələri kəsin. Sonra hər dairənin üzərinə içlik qoyun. Kenarları çimdikləyin, bir quyruq istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Köftələri qaynar suda bişirin. Açıldıqdan sonra 2-3 dəqiqə çəkəcək. Bəzi köftələr dondurula bilər. Sonra onlar yalnız bişmiş deyil, həm də qızardıla bilər.
Addım 7
Köftələrə təzə doğranmış tərəvəz və ya tərəvəz qəlyanaltı ilə xidmət edin. Balqabaq kürüsü ilə də dadlı olacaqlar.
