Köftələrin Ukrayna mətbəxinin yeməyi sayılmasına baxmayaraq, bu ölkədən kənarda populyardırlar və çox sevilirlər. Köftələrə köftə qardaşları deyilir. Bunlar müxtəlif çeşidli dolğularla hazırlanır: kəsmik, giləmeyvə və meyvələr, ət və tərəvəz ilə. Evdəki köftələrinizi kartofla sevindirin.
Vacibdir
-
- 2 stəkan un;
- ¾ bir stəkan soyuq su;
- Ət qatı ilə 200 q donuz və ya donuz yağı;
- 2 soğan;
- 4 kartof;
- bir dəstə şüyüd;
- ¼ çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Köftə üçün xəmir hazırlamaq üçün iki stəkan unu bir çimdik duzla birlikdə böyük bir qaba süzün. 150 ml soyuq su əlavə edib xəmir yoğurun. Elastik və elastik olmalıdır. Xəmiri bir topa bükün, polietilen sarın və soyuducuda otuz dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Doldurmağı hazırlamaq üçün kartofu yuyun və soyun. Böyük dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və yumşalana qədər qaynadın. Yeməkdən əvvəl duz ilə duz edin.
Addım 3
Donuz və ya ət damarlı donuz yağını xırda doğrayın. Şüyüd yuyun, qurudun və incə doğrayın. İki böyük soğan başını soyun, incə doğrayın və donuz və ya donuz ilə bir tavada qızartın. Qaynadılmış kartofu əzilmiş kartofda əzin, donuz ilə qızardılmış soğanın bir hissəsini əlavə edin, doğranmış şüyüd. Doldurmağı hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Stolun üstünə un səpin və soyudulmuş xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın. Bir stəkan və ya yuvarlaq bir qəlibdən istifadə edərək xəmir qatından dairələri kəsin. Hər birinin ortasına bir az kartof doldurun, kənarlarını su ilə fırçalayın, köftə düzəldin, kor edin və sıx bir şəkildə çimdik. Bu çox diqqətlə edilməlidir, əks halda yemək prosesi zamanı doldurma sadəcə düşəcəkdir.
Addım 5
Böyük bir qazanda suyu bişirin və dadına görə duz əlavə edin. Köftələri kiçik hissələrə qaynar suya batırın, odunu bir az azaltın və 5-7 dəqiqə bişirin. Ərinmiş donuz, qızardılmış soğan və şüyüd ilə xidmət edin.
