Yayda, təbiətin bizə səxavətlə vitamin və qoxu bəxş etdiyi bir tərəvəzi olmayan gündəlik pəhrizi təsəvvür etmək çətindir. Yalnız bir çox vitamin deyil, həm də bədən üçün lazım olan lif ehtiva edirlər. Yağsız donuz əti, çoxlu ətirli otlar və ətirli ədviyyat və göyərti ilə bişmiş kələm bişirəcəyik.
Tərkibi:
- Yağsız donuz əti - 400 q;
- Soğan - 2 ədəd;
- Gənc kələm - 1,5 kq ağırlığında bir kələm başı;
- Təzə çili - 1 ədəd;
- Zəncəfil - 5 sm kök;
- Duz və ədviyyat;
- Təzə otlar - şüyüd və cəfəri;
- Provencal otlar - 1 çay qaşığı;
- Bitki yağı;
- Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- "Qızartma" rejimini təyin edərək çox pişiricini istiləşdiririk.
- Soğanları çox incə xırdalayın, yağa əlavə edin.
- Zəncəfil hazırlayırıq - incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Çili bibərini, ondan çox iti olan bütün toxumları götürdükdən sonra üyüdün.
- Bir az dondurulmuş bir ət parçası üyüdün (asan kəsmək üçün), incə zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin.
- Bəzən qarışdıraraq soğana ət, çili və zəncəfil əlavə edin. Bu mərhələdə dadına görə pomidor və ya grated yerkökü əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra kələm narıncı rəngə çevriləcəkdir.
- Ət qızardılmış halda kələm doğrayın - ya kiçik kublarla, ya da incə, çox uzun zolaqlar şəklində.
- Ət qızardıldıqdan sonra yaxşıca duz edin, ədviyyat əlavə edin. Kələm, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, "stew" rejimini təyin edin və yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.
- Mətbəx köməkçisi rejimini "yeməyi qızdırmaq" rejiminə keçirmək, çoxlu doğranmış göyərti əlavə edib bir saat qaraltmaq qalır.
Yeməyə sadə bir tərəvəz salatı və kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz; zerdeçal və ya köri əlavə edilmiş qaynadılmış düyü də əlavə yemək kimi uyğundur. Kələm ətsiz bişirə bilərsiniz.
