Bir çox insan qaynadılmış qarğıdalı sevir. Şirəli və aromatik, yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Görünür ki, yetişmiş koçları qaynatmaq sadə bir məsələdir. Ancaq iştahaaçan etmək üçün hər şeyi düzgün etməlisiniz. Və resepti bir az çətinləşdirirsinizsə, sadə qaynadılmış qarğıdalı deyil, pendirlə bişmiş və ya ızgara bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - qarğıdalı;
- - kərə yağı;
- - sərt pendir;
- - bibər;
- - donuz;
- - sarımsaq;
- - göyərti;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı bişirməyin ən asan və ən populyar yolu qaynadır. Qulaqlar yumşaq və dadlıdır. Südün yetişməsinə çatanları götürmək daha yaxşıdır, daha yumşaq olacaqlar. Qarğıdalı yarpaqlarını və damğalarını yumşaq bir şəkildə soyun, pis ləpələri təmizləyin, zoğları yuyun. Qarğıdalı qaynar suya qoyun. Dərhal duz əlavə etməyin, əks halda cobs çox sərt olacaq. Qarğıdalı bişirməyə başladıqdan 15-20 dəqiqə sonra duzlamaq daha yaxşıdır. Ümumilikdə, təxminən 30 dəqiqə bişirmək lazımdır, ancaq vaxt koçanların müxtəlifliyinə və ölçüsünə bağlıdır. Hazırlığı dadına görə və ya taxta diş çubuğu ilə taxıl deşməklə müəyyənləşdirin. Qarğıdalı bişəndə dadına görə duz və istiot səp.
Addım 2
Qarğıdalı yalnız qaynadılmaqla kifayətlənmir, həm də bişirilir. Kobanları soyun və yuyun. Kərə yağını yumşaldır, doğranmış şüyüd və cəfəri, presdən keçən sarımsaq və qara bibər ilə qarışdırın. Qarğıdalı toxumlarına yağ çəkin. Qarğıdalı folqa təbəqələrin üstünə qoyun, yaxşıca sarın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 30-35 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Ədviyyat üçün pendir əlavə edərək qaynadılmış qarğıdalı ləzzətini tamamlayın. Yuxarıda göstərildiyi kimi qulaqları bişirin. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin, bibəri incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın. İsti qulaqları dərin bir qaba qoyun, əridilmiş kərə yağı üzərinə tökün, pendir və istiot qarışığı ilə çiləyin.
Addım 4
Qarğıdalı soyun və yaxşıca yuyun. Hər qulağı kərə yağı ilə fırçalayın və tel rəfə qoyun. Davamlı olaraq çevirməyi unutmayın, odun və ya ızgaranın üzərinə qovurun. Qarğıdalı təxminən 30 dəqiqə bişirilir, xırtıldayan və dadlı çıxır.
Addım 5
Bütün qarğıdalı qabığına xidmət etmək lazım deyil, dadlı doğranmış qarğıdalı yeməkləri üçün reseptlər var. Məsələn, donuz ilə. Qarğıdalı qaynatın, ancaq yarısı bişənə qədər. Sərin, çox qalın olmayan dairələrə kəsin (hər biri 3-4 sm). Donuzu nazik zolaqlar şəklində doğrayın və tavada yüngülcə qızartın. Üzərinə qarğıdalı qoyun, istiot və duz, qızartın, döndərin, 7-10 dəqiqə. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.
