Qarğıdalı sıyığı silikon, dəmir, lif, A, E və B qrup vitaminləri ilə yanaşı bədən üçün lazımlı amin turşuları ilə zəngindir. Bədəndən zərərli toksinlərin və radionuklidlərin çıxarılmasına kömək edir. Qarğıdalı sıyığının milli bir yemək olduğu ölkələrdə (məsələn, Rumıniya və Moldovada - məşhur mamaliga) ürək-damar xəstəliklərinin faiz nisbətinin daha aşağı olduğu diqqət çəkdi.
Vacibdir
-
- Suda qarğıdalı sıyığı üçün:
- 1 stəkan qarğıdalı yarması
- 2, 5 stəkan su;
- duz;
- kərə yağı.
- Qarğıdalı sıyığı üçün
- sobada bişmiş:
- 1 stəkan qarğıdalı yarması
- 3-4 osh qaşığı. çuxurlu üzüm qaşıqları;
- duz;
- şəkər;
- kərə yağı;
- 2, 5 stəkan su.
- Balqabaq qarğıdalı sıyığı üçün:
- bir stəkan qarğıdalı dənəsi
- 300 q balqabaq;
- 50 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. qaşıq bal;
- 100 ml krem;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Su üzərində qarğıdalı sıyığı
Qarğıdalı qarğıdalılarını yaxşıca yuyun. Tencereye su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Su qaynayan kimi taxıl əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynatın. 1: 2 nisbətində su və taxıl götürün (qarğıdalı ununun bir hissəsi üçün - iki hissə su). Sıyıq qaynadıqda odunu azaldın, duz əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və arabir qarışdıraraq otuz dəqiqə bişirin. Sonra tavanı istidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Tava dəsmal ilə sarın və sıyığın bir saat dik olmasına icazə verin. Bu cür şəkərsiz qarğıdalı sıyığına qızardılmış soğan, pomidor, göbələk, bolqar bibəri, həmçinin suluguni və ya feta kimi pendirlər əlavə edə bilərsiniz. Pendir kiçik kublar halında doğranmalı, bişirmə bitməmiş sıyıqlı bir qazana qoyun və qarışdırın.
Addım 2
Sobada bişmiş qarğıdalı sıyığı
Əvvəlcədən kişmişi soyuq suda isladın. Taxılları yuyun, keramika qazana və ya ağır dibli bir qazana köçürün və üzərinə qaynar su qoyun. Şəkər, duz, kişmiş və yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yarım saat qoyun. Taxıl yumşaldıqda, sıyıqları sobadan götürün, qarışdırın və yenidən qızardıncaya qədər qapaq ilə örtülməmiş şəkildə yenidən sobaya qoyun. Sıyıq üçün süd ayrıca verilir.
Addım 3
Balqabaqlı qarğıdalı sıyığı
Qarğıdalı qarğıdalı yarı bişənə qədər duzlu suda bişirin. Balqabağın qabığını soyun və kublara kəsin. Tencereye və ya dərin qızartma qaba bir az su tökün, kərə yağı, bal və qaymaq əlavə edin. Balqabağı qoyun və on-on beş dəqiqə bişirin. Dəyişən bir keramika qazana qoyun: sıyıq qat, balqabaq qat. Üzərini örtün və otuz dəqiqə 160 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Sonra qazanı çıxarın, qapağını götürün və ləzzəti iştahaaçan qabıq əmələ gələnə qədər iyirmi dəqiqə daha bişirin.
