Darı faydalı xüsusiyyətləri ilə yaxşı tanınır. Bədəndən toksin və toksinlərin atılmasını təşviq edir, ürəyin işini bərpa edir, ümumi gücləndirici təsirə malikdir və diabet və ateroskleroz üçün faydalıdır. Darı sıyıqları uşaqların və sağlamlığı zəif olan insanların pəhrizində əvəzolunmazdır.
Yerkökü və alma ilə darı sıyığı
Bu reseptə görə darı sıyığını hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 300 q darı;
- 200 g alma;
- 80 q yerkökü;
- 60 bal;
- duz;
- 600 ml su.
Əvvəlcə yerkökü hərtərəfli yuyun və qaynadın. Yarma qabını isti qaynadılmış su, duz ilə tökün və bişirin. Darı bütün suyu qəbul etdikdə, qabı bir qapaqla sıx bağlayın və 20 dəqiqə qaynar su ilə su banyosuna qoyun.
Alma yuyun, qurudun və incə dilimlərə kəsin, qaynadılmış yerkökünü soyun və sürtün və ya kiçik kublara kəsin.
Hazır darı sıyığına hazırlanmış alma və yerkökü əlavə edin, bal çəkin, yaxşıca qarışdırın və zəif odda qızdırın.
Darı sıyığını yalnız yerkökü ilə bişirə bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 200 q darı yarması;
- 500 ml su;
- 1 kök;
- 30 q kərə yağı;
- 20 q şəkər;
- duz.
Darı yarmağı çeşidləyin və isti su ilə yuyun. Suyu qaynatın, dadına görə duz gətirin və hazırlanmış taxıl əlavə edin. Sıyıq qalınlaşana qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin. Sonra bir keramika qazana köçürün, bir qapaq ilə örtün, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və zəif odda hazır vəziyyətə gətirin.
Yerkökü hərtərəfli yuyun, soyun, sürtün və yağda qızardın. Hazır darı sıyığını yerkökü ilə birləşdirin və qarışdırın.
Kəsmikli darı sıyığı
Kəsmikli darı sıyığı hazırlamaq üçün:
- 1 stəkan darı;
- 2 stəkan su;
- 200 q kəsmik;
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- duz.
Yuyulmuş darı qaynar duzlu suya tökün və bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə ərzində bişirin. Sıyıq qalınlaşdıqda kərə yağı, şəkər tozu və kəsmik əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə daha az odda bişirin.
Bundan sonra tavanı bir qapaq ilə örtün, dəsmal ilə sarın və şişmək üçün 40-50 dəqiqə qoyun.
Balıq ilə darı sıyığı
Bu ləzzətli və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 500 q darı;
- 500 qr balıq (istənilən);
- 2 soğan;
- 100 qr yağ;
- 30 g göyərti;
- dəfnə yarpağı;
- qara bibər;
- duz.
Balıqları təmizləyin, bağırsaqdan təmizləyin. Sonra soyuq su ilə doldurun, qaynadın, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Zövqə görə duz edin və yumşalana qədər bişirin. Bulyonu süzün və dəri və sümüklərdən soyulmuş qaynadılmış balıqları incə doğrayın.
Soyulmuş soğanı xırda doğrayın və yağda qızartın. Darı çeşidləyin, yaxalayın, süzülmüş bulyonla doldurun və qalınlaşana qədər qaynadın. Sonra keramika qablarına qoyun, sobaya qoyun və sıyıq bişənə qədər gətirin. Sonra qızardılmış soğan və qaynadılmış balıq əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızdırın.
