İdeal qarpızın içərisində möhkəm, zolaqlı yaşıl qabıq və qırmızı şirəli ət var. Ancaq sarı qarpız kimi çox qeyri-adi növlər olduğu ortaya çıxdı.
Sarı qarpız tamamilə təbii bir məhsuldur. Bu qarpız yabanı sarı qarpız və adi bir qarpız yetişdirməklə əldə edilmişdir. Vəhşi sarı qarpızın dadı iyrəncdir, amma adi qarpızla çarpışdıqda çox xoş bir incəlik olur.
Sarı qarpız Tayland və İspaniyada çox populyardır. Sarı qarpızın parlaq rənginə görə zənginliyi cəlb etdiyinə inandığı Asiyada xüsusi şərəf qazandı.
Ekzotik qarpızın dadı adi qarpızdan daha az ifadə edilir. Çox keçmədən bu meyvə Rusiya və Ukraynadakı bazarlarda və mağazalarda satılmağa başladı. Çoxları bu meyvənin bir az limon və ya manqoya bənzədiyini iddia edir.
Ukraynadakı sarı qarpız çeşidinə kavbuz deyilir və balqabağa bənzər bir ləzzətə malikdir. Qarpız daha çox çiy yeyilir, ondan mürəbbə etmək tövsiyə edilmir, çünki bişdikdən sonra sümüklər çox sərtləşir.
Qeyri-adi sarı qarpız xoş bir dad və böyük şirəyə malikdir. İçərisində adi bir qarpızdakı qədər toxum yoxdur. Görünüşündə qırmızı ətli adi qarpızlara bənzəyir, ancaq sarı qarpızın içərisində ət sarıdır, buna görə də adlanır. Meyvə eyni dərəcədə sağlamdır və eyni zamanda müntəzəm həmkarı kimi əsasən sudan və minerallardan və iz elementlərindən ibarətdir.
