Qaynadılmış yumurta yalnız sadə bir sürətli səhər yeməyi üçün faydalıdır, həm də daha mürəkkəb bir yeməyin əsas tərkib hissəsi ola bilər. Yumurta zülal ilə doludur, buna görə də qaraciyərinizi sıxmamaq üçün onları tez-tez pəhrizinizə daxil etməyin.
Vacibdir
- Kotletlər üçün:
- - 15 qaynadılmış və 5 təzə toyuq yumurtası;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 100 q bayat ağ çörək;
- - 30 q cəfəri;
- - 150-200 qr çörək qırıntıları;
- - 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Piroqlar üçün:
- - 6 qaynadılmış yumurta + 1 xam sarısı;
- - 200 qr yaşıl soğan;
- - 500 qram xəmir;
- - 30 q un;
- - duz;
- Salat üçün:
- - 12 qaynadılmış yumurta;
- - 2 soğan və 2 biber;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 15 qr kişniş;
- - 100 q qamış şəkəri;
- - 80 ml soya sousu;
- - bitki yağı;
- Sos üçün:
- - 4 qaynadılmış yumurta;
- - 200 q kərə yağı;
- - 50 q cəfəri;
- - 1 limon;
- - duz;
- Bir qəlyanaltı üçün:
- - 6 qaynadılmış yumurta;
- - 150 qr konservləşdirilmiş cod qaraciyəri;
- - 1 qırmızı soğan;
- - 50 g mayonez;
- - 20 q Dijon xardal;
- - 30 ml limon suyu;
- - 1/2 çay qaşığı bibər;
- - cəfəri yarpaqları.
Təlimat
Addım 1
Haşlanmış yumurta kotletləri
Yumurta ağlarını incə doğrayın, sarısını çəngəllə əzin və ya bir ələkdən süzün. Kiçik bir qazan və ya qazanı orta istilikdə qoyun və yağı əridin. Sarını və sonra protein kütləsini oraya köçürün, yaxşı qarışdırın, kənara qoyun və bir az soyudun.
Çiy yumurtanın sarısını ağlardan ayırın və doğranmış cəfəri, istiot və duzla birlikdə hazırlanmış qarışığa əlavə edin. Çörəyi əzin və tədricən qiymə əlavə edin, bir qaşıq və ya əllə yoğurun. Kətilər düzəldin, çırpılmış yumurta ağlarına batırın, çörək qırıntılarına bükün və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qarışdırın.
Addım 2
Haşlanmış yumurta köftəsi
Bişmədən 20 dəqiqə əvvəl şişmiş xəmirləri dondurucudan çıxarın. Yaşıl soğan və yumurta doğrayın, yaxşıca qarışdırın və duzlayın. Masanın üstünə un səpin, xəmiri yayıb 12 bərabər düzbucaqlı təbəqəyə kəsin. Yumurtanın üzərini bərabər şəkildə yaydırın, bükün, kənarlarını barmaqlarınızla kor edin və sarısı ilə fırçalayın. Çörək qabını perqamentlə düzün, üzərinə köftələri qoyun və 180oC-də 25-30 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Şərq üslubunda qaynadılmış yumurta salatı
Soğanları və çili bibərini soyun və incə doğrayın, sarımsaq dişlərini dilimlərə ayırın. Hər şeyi 3-4 dəqiqə çox miqdarda yağda qızartın, qalın kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bütün yerdəki yumurtaları eyni yerdə qovurun. Soya sousu və şəkəri bir qazanda birləşdirin və sərbəst axan məhsul həll olunana qədər qaynadın. Tərəvəzləri, yumurtanın dörddə bir hissəsini, kişniş yarpaqlarını salat qabına qoyun və şirin və duzlu sousun üzərinə tökün.
Addım 4
Qalın qaynadılmış yumurta sousu
Yumurtaları bıçaqla və ya sürtgəclə incə doğrayın. Kərə yağı bir tencerede və ya dərin tavada əridilənə qədər qızdırın. Yumurta kütləsini, doğranmış cəfəri qarışdırın, limon suyunu sıxın və dadına görə duz əlavə edin. Sosu qaynadılmış və ya bişmiş balıq ilə xidmət edin.
Addım 5
Haşlanmış yumurta məzəsi
Yumurtaları uzununa yarıya bölün, sarısını götürün və bir qabda üyüdün. Bir az yağı, doğranmış qırmızı soğanla çəngəllə əzilmiş cod qaraciyərini qoyun, bibərlə bişirin və xardal, limon suyu və mayonez ilə hamar olana qədər qarışdırın. Normal bir çay qaşığı və ya xəmir şprisindən istifadə edərək yumurta fincanlarını içliklə doldurun. Cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
