Karabuğday sıyığı hazırlamaq üçün məşhur və olduqca sadə bir yeməkdir. Bu çörək yeməyi populyardır, çünki qarabaşaq yarması müxtəlif qidalarla yaxşı birləşir. Bundan əlavə, qarabaşaq yarmasının insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənildiyi və özlüyündə çox faydalı olduğu barədə bir fikir var. Bəs deyilmi? Qarabaşaq yarması sıyığının tez-tez istifadəsinin bir ziyanı varmı?
Karabuğdayın sağlamlıq risklərindən danışarkən, ilk növbədə bu taxılın allergiyaya səbəb ola biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Bu reaksiya nadir hallarda baş verir, daha çox gənc uşaqlara xasdır. Buna görə, qarabaşaq yarması sıyıqlarını uşağın pəhrizinə daxil edərək, körpənin rifahını diqqətlə izləmək lazımdır. Eyni səbəbdən hamilə qadınlar və süd verən analar üçün qarabaşaq yarması diqqətlə yeyilmək tövsiyə olunur. Bəzi insanların cəsədi qarğıdalı ümumiyyətlə mənimsəmir, bu səbəbdən bu məhsula fərdi dözümsüzlük də mümkündür.
Karabuğday sıyığının həddindən artıq istehlakı həzmə mənfi təsir göstərə bilər. Karabuğday uzun müddət həzm olunur, bağırsaqda artan qaz əmələ gəlməsinə, mədədə ağrıya səbəb ola bilər. Qarabaşaq yarması sıyığının bol miqdarda istifadəsi, xüsusən süd məhsulları ilə birlikdə nəcis xəstəliklərinə səbəb ola bilər: qəbizlik, şiddətli ishal. Böyük miqdarda sıyıq yedikdən sonra qarında ağırlıq hissi mümkündür. Nadir hallarda, qarabaşaq yarası mədə bulantısı, ürək yanması, qarınqırtı və selementə səbəb olur. Mütəxəssislər qarabaşaq yarmasının insan orqanizmindəki qara safra miqdarını artırdığını və bunun sağlamlığa mənfi təsir göstərə biləcəyini qeyd edirlər.
Karabuğday liflə çox zəngindir. Bir tərəfdən lif həzm sistemini stimullaşdırır, bağırsaqları təmizləyir, zərərli maddələrin və toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Digər tərəfdən, həzm sisteminə çox stress verir, qidanın həzm prosesini çətinləşdirir. Bağırsaqlarda yüksək həssaslığı olan insanlar üçün qarabaşaq yarması tamamilə əks göstəriş ola bilər. Bundan əlavə, dənli bitkilərin tərkibində insan orqanizminin mənimsəyə bilmədiyi bir çox nişasta var.
Karabuğdayın tərkibində çox dəmir var. Bununla birlikdə, bu sıyıq bədəndə bu maddənin çatışmazlığına kömək edə bilməz. Tez-tez, qarabaşaq yarması anemiya xəstələrinə tövsiyə olunur, lakin bunun az faydası olacaqdır. Həqiqət, taxılın tərkibindəki dəmirin insan orqanizmi tərəfindən qəbul edilməməsi və rifah halına heç bir şəkildə müsbət təsir göstərməməsidir.
Pəhrizdə çox miqdarda qarabaşaq yarması sıyığının olması kalsium çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bu vəziyyət, sümüklərin vəziyyətinə, kas-iskelet sisteminə mənfi təsir göstərəcəkdir. Karabuğdayı südlə birləşdirsəniz belə, bu kalsium çatışmazlığını əvəz edə bilməz. Taxılları təşkil edən bəzi komponentlər süd məhsullarından kalsiumun əmilməsinə imkan vermir, sadəcə bədəndən xaric olunur.
Çox diqqətlə xam qarğıdalı və kefiri birləşdirmək lazımdır. Belə bir birləşmə bədənin təmizlənməsinə, kilo itkisinə kömək edəcək, ancaq mədə-bağırsaq traktına çox mənfi təsir göstərə bilər. Xora və ya qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün kefir ilə qarabaşaq yeməyi tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, xam qarğıdalı böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkənlər üçün kontrendikedir.
Karabuğday pəhrizləri çox yaygındır, bununla birlikdə uzun müddətə ehtiyacları yoxdur. Əks təqdirdə, cüzi bir pəhriz metabolik xəstəliklərə səbəb ola bilər. Damar və ürək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün qarabaşaq yarması pəhrizindən istifadə edə bilməzsiniz. Karabuğdayın həddindən artıq istifadəsi qan laxtalanmasına və ürək ritminin pozulmasına səbəb ola bilər.
Karabuğdayın ziyanı emosional vəziyyət üçün də qeyd olunur. Bu məhsul menyuda davamlı olaraq mövcuddursa, apatiya, depressiya inkişafına səbəb olur, güc çatışmazlığına, yuxululuğa, süstlüyə səbəb olur. Şiddətli stres, psixo-emosional stres anlarında qarabaşaq yarması istifadə etməməlisiniz. Bəzi hallarda bu dənli sıyıq depressiya əhval-ruhiyyəsi və yorğunluq fonunda baş ağrısına səbəb olur.
