Bəlkə də, Rus mətbəxində köftədən daha populyar və çox yönlü bir yemək yoxdur. Heç bir tətil köftəsiz tamamlanmaz və bir iş günü yapışmış və dondurulmuş köftə bişirmək çox uzun deyil. Əlbətdə ki, indi bu məhsulu istənilən mağazadan almaq olar, amma ev məhsulları müqayisə edilə bilməz.
Vacibdir
- - 120 q mal əti
- - 90 qr quzu
- - 200 qr donuz əti
- - 120 q soğan
- - 1200 ml ət suyu
- - 365 q un
- - 80 qr süd
- - 1 yumurta
- - dəfnə yarpağı
- - duz
- - xama
Təlimat
Addım 1
Hamar olana qədər qarışdırın, 80 mililitr süd, su və bir yumurta.
Addım 2
Unu bir slaydda masanın üzərinə qoyun, içində bir depressiya yaradın və süd-yumurta qarışığını tökün. Duz. Yumşaq xəmir yoğurun. Xəmirə daha çox un əlavə edin və xəmiri elastik olana qədər yoğurun. Xəmiri folqa ilə sarın və ya plastik bir torbaya qoyun və otaq temperaturunda bir saat saxlayın.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın. Əti bir ətçəkən maşından keçirin və soğanla qarışdırın. Kıyılmış əti duzlayın, üzərinə bibər və 100 mililitr su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Xəmirin üçdə birini ayırın, unla çiləyin, incə şəkildə böyük bir tortun içərisinə bükün. Qatını nazik bir şüşə ilə təxminən 7 santimetr dairələrə kəsin. Doldurmağı bir çay qaşığı ilə kupalara qoyun, kənarlarını bağlayın və unla çiləyin. Qalan xəmiri başqa bir təbəqəyə yığın və əməliyyatı təkrarlayın.
Addım 5
Bulyonu bir qaynadək gətirin, duz edin, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 6
Köftələri hissə-hissə qaynar bulyonda 5 - 7 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 7
Bulyon və xama ilə köftəyə xidmət edin.
