Milli mətbəxin yeməyi olan məşhur Ukraynalı köftələr mayasız xəmirdən hazırlanır, sonra qaynadılır və xama, xırıltı və ya kəsmiklə verilir.
Vacibdir
- Buğda unu 400 q;
- Kərə yağı (yağ yağı götürə bilərsiniz) 100 q;
- Yumurta 2 ədəd;
- Su -0,5 fincan;
- Xama 0,5 stəkan;
- Duz çay qaşığı (yarımçıq).
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin, sonra içərisində kiçik bir huni (dərinləşdirmə) edin. Diqqətlə bir stəkana su tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı kərə yağı və yumurta əlavə edin, duzla döyün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və çox dik olmayan hamur yoğurun.
Addım 2
Xəmiri 0,5 santimetr qalınlığında bərabər bir təbəqə halına gətirin, sonra təbəqəni kiçik ölçüdə özbaşına kəsin.
Addım 3
Köftələr xidmət etməzdən əvvəl bişirilir; bunun üçün xəmir parçalarını qaynar duzlu suya batırın və yüngül bir qaynadək təxminən on dəqiqə bişirin. Tava içindəki bütün köftələr səthə üzəndə, onları çıxarmaq olar. Bitmiş köftələri yarıq bir qaşıqla bir ələkə köçürün və suyun boşalmasına icazə verin.
Addım 4
Yağı bir qızartma qabda qızdırın, içərisinə hazır köftələr qoyun, azca qızartın, tavanı sistematik şəkildə silkələyin və süfrəyə verə bilərsiniz. Bu cür köftələrlə xama verin.
