Sarımsaq və şüyüd səpələnmiş pendir ilə donuz ilə həqiqi borş bişirməyi təklif edirik. Belə borscht üçün tərəvəz doğrayın, duzlu piy yağı istifadə edin və xama və ətirli çatlarla yeməyə ən ləzzətli xidmət edin.
Vacibdir
- Borscht üçün məhsullar:
- • Mal əti (ilik sümüyü, sellüloz) - 500 qram
- • Su - 3-4 l
- • Çuğundur - 1 ədəd orta ölçülü
- • Kartof - 3 ədəd orta ölçülü
- • Yerkökü - 1 ədəd
- • Ağ kələm - ½ çəngəl
- • Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- • Sirkə (% 6) - 1 çay qaşığı
- • Şəkər - 1 çay qaşığı.
- • Duzlu yağ - 30-50 qram
- • Dadmaq üçün duz
- • Hər hansı bir göyərti
- Donuts üçün məhsullar:
- • Un - 500 qram
- • Su - 330 ml
- • Duz - 1,5 çay qaşığı.
- • Şəkər - 1, 5 qaşıq qaşığı. l.
- • Sarımsaq - 2 diş
- • Xəmirdə bitki yağı - 1, 5 xörək qaşığı, 2 xörək qaşığı. yayılma şəklində
- • Ətirli təzə şüyüd və ya cəfəri
- • Maya - 1,5 çay qaşığı. quru maya
- Yeməklər:
- • Pan
- • Tava
- • Xəmir qabları
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bulyonu qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün sümüklər və ət yuyulur, su ilə tökülür, güclü bir atəşə qoyulur. Su qaynayan kimi istilik minimuma endirilməli, ət yumşalana qədər bişməlidir. Eyni zamanda, su hər zaman zəif qaynadılmalı, bir az silkələnməlidir.
Addım 2
Təzə tərəvəzləri (çuğundur, kartof, soğan və yerkökü) yuyun və təmizləyin, sonra yenidən suyun altında yuyun. Hazırlanmış çuğunduru, yerkökü, kartofu və soğanı xırda kublar halında doğrayın, ağ kələmi doğrayın.
Addım 3
Sonra şirəli borsch sarğısını həll etmə vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün donuz kublar şəklində kəsilir və əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda əridilir. Göyərtələr də deyilən əridilmiş dərilər diqqətlə tavadan çıxarılır və kiçik bir boşqaba qoyulur. Donuzdan alınan yarpaqlar hazır borş ilə verilə bilər. Çuğundur, yerkökü və soğan az qala yumşalana qədər qovurma qabında qızardılır. Qızartma sonunda toz şəkər, sirkə, tomat pastası və ya yetişmiş pomidor əlavə edin. Sarğıda az maye varsa, bir-iki xörək qaşığı bulyon və ya su əlavə edin.
Addım 4
Sümüklər və ət bitmiş bulyondan çıxarılır. İkincisi kiçik parçalara kəsilir və tavaya qaytarılır. Dilimlənmiş ağ kələm, kartof qaynadılmış bulyona qoyulur və demək olar ki, yumşalana qədər bişirilir. Sonra çuğundur və tərəvəz sarğı əlavə edin, göyərti əlavə edin. Borscht xama, cırıltı və pişi ilə, sarımsaq yayılması ilə verilir.
Addım 5
Pampuşki
Maya xəmiri ələnmiş un, şəkər, duz, maya və isti sudan yoğrulur. Hamuru hamar olana qədər yoğurun, xəmiri topa düzəldin. Nəmli bir kətan dəsmal ilə xəmirin qabını örtün və isti, qarışıq olmayan bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir 2, 5-3 dəfə artmalıdır. Buruşdurulur və hər biri 45-50 qram olan kiçik çörəklər şəklində əmələ gəlir. Yaradılan çörəklərin təxminən yarım saat bir çörək qabında yenidən qalxmasına icazə verilir və sobada bişməyə göndərilir. Çörəklər bişərkən sarımsaq bir az bitki yağı əlavə edərək duz və göyərti ilə sürtülür. Yaranan sarımsağın yayılması isti pişi ilə örtülür və borscht ilə verilir.
