Kartof və kələm ilə köftələr doyurucu və dadlıdır, həqiqətən Ukrayna yeməyidir. Köftə hazırlamaq üçün bir çox seçim var: kəsmik, albalı ilə … lakin kartof və kələm ilə parçalar ucuz və sərfəli məhsullara görə ən populyardır.
Vacibdir
- - 4 osh qaşığı. un;
- - 1 PC. yumurta;
- - 1 osh qaşığı. su;
- - duz;
- - 150 q yerkökü;
- - 500 q kələm;
- - 500 q kartof;
- - 3 ədəd. soğan;
- - 130 ml günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayın. Unu süzün və böyük bir qaba tökərək ortada bir çökəklik yaradın, dadına görə isti su, yumurta, duz tökün və sərt xəmir yoğurun. İstəyirsinizsə, xəmirə iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, lakin bəzən bu onu "üzən" edir.
Addım 2
Köftələr üçün doldurulma tortları doldurmaqla eyni bişirmə prinsipinə uyğun olaraq hazırlayın. Kartofun doldurulması üçün kartofu duzlu suda bişirin. Soğanı xırda doğrayın və qeyd edin. Kartofu püre halına gətirin və qızartma ilə qarışdırın, sərinləyin.
Addım 3
Kələm doldurulması üçün kələm doğrayın. Ayrı olaraq doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü əvvəlcədən qızardılmış tavada yağla azca qovurun. Sonra kələm əlavə edin və zəif atəşə bişirin. Kələm demək olar ki, bitdikdə, duz və tomat pastası ilə dadlandırın. Kələm bitənə qədər bişirin.
Addım 4
Yaranan xəmirdən təxminən iki santimetr diametrində nazik bir ip düzəltmək üçün əllərinizi istifadə edin, parçalara ayırın və sonra unun üstünə un səpin, hər bir xəmir parçasını bir yay ilə yuvarlayın.
Addım 5
Köftələr üçün sous hazırlayın. Ukraynalı köftələrə hər zaman soğan əti verilir. Hazırlamaq üçün iki böyük soğanı doğrayın və yarım stəkan günəbaxan yağı ilə tavada qızardana qədər qızardın.
Addım 6
Köftələri qaynar, yaxşı duzlanmış suya qoyun. Köftələr çıxan kimi az qala hazır olurlar. Onları bir dəqiqə daha qaynadın və yarıq qaşıqla bir qaba qoyun. Soğan ətini tavadan köftə təbəqələrinin üzərinə tökün. Ukraynalı köftələri gil qabda verin.
