Sorrel püresi şorbası çox faydalıdır, karides səbəbiylə daha razıdır. Et bulyonunda hazırlanır, ancaq tərəvəz də götürə bilərsiniz. Belə bir qalın şorba oruc günləri üçün uyğundur. Təzə turşunun vaxtı gəlsə də, bu fürsəti qaçırmayın - ləzzətli püresi şorbası hazırladığınızdan əmin olun.
Vacibdir
- - 300 q turşəng;
- - 300 q karides;
- - 200 ml ət suyu;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 1 cəfəri kökü;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1 pırasa (yaşıl hissə;
- - yarım dəstə şüyüd və cəfəri;
- - yarım qırmızı çili bibəri;
- - təzə nanə, günəbaxan yağı, duz.
Təlimat
Addım 1
Karidesin qabığını soyun. Yumurtanı qaynadılmış, sərinləyin, soyun. Turşu yuyun, üzərinə 150 ml ət suyu əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, sərinləyin, bir ələkdən duzlayın.
Addım 2
Soğanı, cəfəri kökünü və sarımsağı xırda doğrayın, bir neçə dəqiqə günəbaxan yağında birlikdə qovurun. Doğranmış pırasa, cəfəri sapı, şüyüd, çili və 50 q kərə yağı əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Bir qapaq ilə örtün və 3 dəqiqə dayana.
Addım 3
Nəticədə yaranan göyərti kütləsini bir qarışdırıcıya köçürün, qalan yağ və ət bulyonunu əlavə edin, hamar olana qədər çalın.
Addım 4
Turşu püresi (100 qr) bir qaba tökün, üzərinə qaymaqlı göyərti püresi qoyun, lövhə püresi boşqabın kənarlarına toxunmadan qoyun. Yumurtanı uzununa dilimləyin, soyulmamış karidesləri yumurtanın yarısına qoyun, püresi şorbası ilə bir qaba qoyun. Soyulmuş karidesləri kənarına düzün, təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
