Verrines bir stəkandakı bir Fransız məzədir. Zərif somon köpüyü və təzə xiyar bu cür gözəl bir xidmət üçün çox uğurlu bir birləşmədir. Kiçik şüşə vazalarda xidmət edilə bilər.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - hər biri 150 qr təzə somon, hisə verilmiş somon;
- - 100 ml krem;
- - 1 kiçik soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 təzə xiyar;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yarım limon;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - şüyüd, duz, təzə üyüdülmüş bibər, yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Təzə qızıl balıqları dilimlərə kəsin, sobada qoyun, 180 dərəcə qızdırılıb 10 dəqiqə. Hisə verilmiş qızıl balığını soba balığı, şüyüd, soyulmuş soğan ilə qarışdırıcıda birləşdirin.
Addım 2
Yarım limondan limon suyunu yumurta sarısı ilə qarışdırın, zeytun yağı, doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Sarımsağın soyulmuş dişlərini sarımsaq basaraq oradan sıxın. Aromalı balıq sousunu yaxşıca yoğurun.
Addım 3
İndi qarışdırıcı somonunu bişmiş limon sousu ilə birləşdirin. Kremi güclü bir köpüyə çırpın, onları somon ilə diqqətlə birləşdirin.
Addım 4
Bir təzə xiyar yuyun, kiçik kublara kəsin və duz. Ən azı 15 dəqiqə kənara qoyun, sonra xiyardakı bütün suyu boşaltın. Artıq nəmin qəlyanaltıya düşməməsi üçün xiyarları bir az da sıxa bilərsiniz. Xiyar xırda şüşə fincanlara və istiota zövqə görə bölün.
Addım 5
Xiyarların üstünə həssas bir somon köpüyü qoyun. Sümükləri təzə otlarla bəzəyin. Qəlyanaltı yaxşı soyutmaq üçün 1 saat soyudun. Üst hissəni istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz - bütün balıq parçaları, limon dilimləri. Bundan sonra masaya qızıl balıq və təzə xiyar ilə hazır sümüklər verin.
