Siyənək istəməyənləri tapmaq çətindir. Adi, soğan və günəbaxan yağı ilə və ya şənliklə, "xəz palto" altında - siyənək həmişə ləzzətli olur. Ancaq bir çoxu siyənək qablarını bişirmirlər, çünki soymağı və kəsməyi bilmədikləri üçün. Ancaq bu sənəti öyrənmək çətin deyil. Təcrübə siyənək təmizləmək üçün açardır.
Vacibdir
-
- siyənək;
- iti bıçaq;
- Doğrama taxtası;
- kağız dəsmal.
Təlimat
Addım 1
Bir kəsmə masasına bir neçə kağız dəsmal yaydırın. Siyənəyi dəsmalların üzərinə qoyun. Kəskin bir bıçaqla qarınları quyruqdan başa diqqətlə kəsin, içərilərə zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun. Balıqdakı bağırsaqları çıxarın. Onları kağız dəsmallara sarın və atın. Siyənəyi kəsmə taxtasına köçürün.
Addım 2
Siyənəyi quyruğundan onurğa qədər dilimləyin. Quyruqdan arxaya doğru hərəkət edən yumşaq bir dəri. Nəticədə dəri yalnız dorsal finə yapışdırılmalıdır. Finləri dəri ilə birlikdə çıxarmaq üçün vaxt ayırın. Bu əməliyyat bıçaq olmadan asanlıqla edilə bilər.
Addım 3
Balıqları yarıya bölün - onurğa sümükləri ilə tutun, əvvəl balıqların yarısını, sonra digərini ayırın. Onurğa baş və quyruqla birlikdə bütöv və toxunulmaz qalacaq. Yeməyinizi bəzəmək üçün siyənəyin quyruğuna və başına ehtiyacınız varsa, onları kəsin və kənara qoyun.
Addım 4
Sümükləri siyənək filetosundan cımbızla çıxarın. Balıq dilimini diqqətlə yoxlayın, kiçik sümükləri əldən verməmək üçün barmaqlarınızı üstünə sürün. Balıqdakı qalan sümüklər dilimləmə zamanı təmizlənə bilər. Fileleri kəskin bir açı ilə, eğik şəkildə kəsin. Sonra kiçik sümüklər kəsikdə aydın şəkildə görünəcəkdir. Onları cımbızla çıxarın. Bu şəkildə, hər siyənək parçasını işləyin.
Addım 5
Başqa bir yolu sınaya bilərsiniz. Siyənəyi bir kəsmə taxtasına qoyun və başını və quyruğunu diqqətlə kəsin. Balıqları kağız dəsmallara köçürün, qarnını kəsin və içərilərini zədələməməyə diqqət edin. Kağız dəsmalları bağırsaqlarla bükün və atın.
Addım 6
Siyənəyi yenidən bir kəsmə taxtasına qoyun. Dərini kəsərək bıçaqla silsilə boyunca qaçın. Bıçaqla əvvəlcə balığın bir tərəfində, sonra digərində arxadan qarına doğru hərəkət edərək dərini çıxarın.
Addım 7
Əvvəlcə birini, sonra digərini ayıraraq siyənəyi iki yarıya bölün. Sümükləri barmaqlarınızla tutun ki, əksəriyyəti onurğada qalsın. Qalan sümükləri cımbızla çıxarın. Balıq daha da dilimlənməyə hazırdır.
