Aspic yalnız ləzzətli deyil, həm də inanılmaz dərəcədə gözəl bir məzədir. Burada xəyal gücünüzü göstərə və qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz. Hər hansı bir bayram ziyafəti üçün əla bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- toyuq döşləri - 2 ədəd;
- mal əti - 150 qr;
- donuz əti -150 qr;
- toyuq və ya ət suyu - 500 ml;
- yerkökü - 1 ədəd;
- jelatin - 30 g;
- limon;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, bütün ət məhsullarını bişirməlisiniz. Bulyon sümüklər əlavə etsəniz daha zəngin olacaq. Sonra süzülməlidir, çünki aspik şəffaf olmalıdır.
Addım 2
Yapışqan olmadan heç bir qarışıq hazırlana bilməz. Çox vaxt evdar qadınlar hər hansı bir baqqal mağazasında satılan jelatindən istifadə edirlər. Təxminən 30 qram götürün və su ilə örtün. 2 stəkan soyuq, qaynadılmış suya ehtiyacınız olacaq. Jelatini yarım saat şişməyə qoyun. İndi ət hazırlamaq vaxtıdır.
Addım 3
Toyuq döşlərini, donuz əti və mal ətini incə zolaqlar şəklində doğrayın. Ancaq yerkökü kəsərkən təsəvvürünüzü göstərə bilərsiniz: kəskin bıçaqla düzəldilməsi asan olan "yerkökü" çiçəkləri və ya qəribə fiqurlar aspik baxımından çox maraqlı görünür. Jelatin şişdikdə onu bulyona əlavə edin və düzgün həll etmək üçün odun üstünə qoyun, ancaq bir qaynamağa gətirə bilməyəcəyinizi unutmayın. Sonra bir az soyudun.
Addım 4
Qarışıq formanıza bir santimetr qədər hazır bir jele tökün və soyuq bir yerə qoyun. Növbəti mərhələ yalnız jele təbəqəsi yaxşıca sərtləşdikdən sonra başlayır. Əvvəlcə yerkökü və cəfəri yarpaqlarını, sonra ət zolaqlarını qoyun və qalan jelin üzərinə tökün. İstiqamət yalnız bir neçə saat ərzində hazır olacaq. Bir gecəni soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.
Addım 5
Ət aspicindəki əsas maddələrə əlavə olaraq qaynadılmış yumurta, yaşıl noxud və zeytun çox təsir edici görünür. Yumurta ümumiyyətlə olduqca papatyalar hazırlayır. Ayrıca aspic üçün formalarla oynaya bilərsiniz. Bu, böyük bir qab və kiçik qəliblər, məsələn, qatıq fincanları və ya buruq səbətlər ola bilər. Silikon çörək qabları idealdır. Bəzi evdar qadınlar bütün tortlar və ya yuvarlaq formalı aspik hazırlayırlar.
