Gənc yaşıl soğanın ilk məhsulunun yığılması baharın gəldiyi deməkdir. Buna görə yaşıl soğan və yumurtalı pastaya “Bahar” ləqəbi verildi. Ancaq bütün il boyu bişirilə bilər, çünki mağazada həmişə doldurulma məhsulları var. Çörək bişirməyin gözəlliyi maya çatışmazlığıdır. Xəmir kefirlə hazırlanır və çox yüngül çıxır.
Bahar qarışıqlı pasta üçün maddələr
- un (çovdar ala bilərsiniz) - 260 g;
- hər hansı bir yağ tərkibli kefir - 400 ml;
- toyuq yumurtası - 7 ədəd;
- yaşıl soğan - 2 dəstə;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı. və ya soda - 0,5 çay qaşığı;
- bəzək üçün susam toxumu - istəyə görə;
- duz;
- qara qara bibər;
- kərə yağı - 5 g;
- çörək qabı.
Addım-addım yemək bişirmə resepti
"Bahar" qarışıqlı pasta üçün xəmir çox tez hazırlanır, buna görə doldurma ilə başlamaq daha rahat olacaq. Əvvəlcə 5 toyuq yumurtası götürün və soyuq, duzlu su qabına batırın. Pişirmə zamanı çatlamaması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın. Qaynadıldıqdan sonra onları 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra soyuq axan suda sərinləyin və sonra soyun və kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Onları qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Yaşıl soğanları durulayın və doğrayın.
İndi xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Qalan yumurtaları dərin bir qaba ayırın, yarım çay qaşığı duz əlavə edin və ya çırpma ilə və ya qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər çalın. Bundan sonra kefir tökün. Soyuducudan götürə bilərsiniz. Ancaq xəmir daha yumşaq, daha havalı olacaq və kefir otaq temperaturunda olarsa daha yaxşı qalxacaqdır. Sonra qabartma tozuna (və ya soda) qoyun və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Nəticədə kütləni 5-10 dəqiqə buraxın, belə ki kefir bir az şişir.
Unun növbəsi gəldi. Əvvəlcə bir ələkdən keçirin, sonra hissələrə bölünərək qarışığa əlavə edin. Hər hansı bir şeyi un qarışıqları qalmaması üçün qarışdırın. Xəmir hazırdır. Tutarlılığı çox qalın xama kimi olmamalıdır.
Doldurmağı bitirmək üçün doğranmış yumurtaları doğranmış yaşıl soğanla bir qabda birləşdirin. Bir neçə çimdik duz və qara bibər əlavə edin.
Fırında bir pasta bişirmək
Fırını açın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Bu vaxt bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın (başqa birini də götürə bilərsiniz) və içərisinə kefir xəmirinin yarısını tökün. Sonra soğan və yumurta doldurun, üstünə qalan xəmirin üstünə qoyun və istəsən susam toxumu səpin. Fırın kifayət qədər isti olduqda, formanı içərisindəki boşluqla göndərin və 40-45 dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığını bir kibritlə yoxlayın - vaxtın sonunda quruyubsa, deməli qarışıqlı "Bahar" tortunu sobadan çıxarmaq olar.
Məhsul bir qədər soyuduqda, onu qəlibdən çıxarın və bir qaba köçürün. Və sonra hissələrə bölün və xidmət edin. Bu tort nahar və ya şam yeməyinə gözəl bir əlavə olacaqdır. Həm də tam bir səhər yeməyi kimi xidmət edə bilər.
