Süd göbələyi kiçik bir ağ qranullardır (inkişafın ilkin mərhələsində diametri 5 - 6 mm) və maya və süd turşusu çubuqlarının qarşılıqlı təsirinin məhsuludur. İstehsal etdiyi içki adi kefirin xüsusiyyətlərini xeyli üstələyən və müntəzəm istifadəsi ilə bir çox xəstəliyi müalicə edə (və qarşısını ala) bilən özünəməxsus bir kimyəvi tərkibə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Süd göbələyinin köməyi ilə əldə edilən içki özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Bağırsaq mikroflorasını bərpa edir, çürüyən və patogen bakteriyaları boğur, ağır metalların xaric olmasını təşviq edir, immunitet sistemini aktivləşdirir, allergik reaksiyaları düzəldir və s. Şəfalı kefir almaq prosesi çətin deyil, baxmayaraq ki göbələk özü daimi diqqət və qayğı tələb edir. Gündə bir dəfə süd göbələyi süd ilə tökülür. 17 - 20 saatdan sonra hazır kefir boşaldılır, göbələk yuyulur və yenidən südlə tökülür.
Addım 2
Bununla birlikdə, süd göbələyini uzun müddət bioloji cəhətdən aktiv vəziyyətdə saxlamaq üçün, yəni. sağlam və qiymətli bir içki istehsal edə bilən, müəyyən qayğı qaydaları tələb olunur. Süd göbələk bankasına bir qapaq qoymayın. Mantar canlı bir orqanizmdir və oksigenə ehtiyac duyur, əks halda öləcəkdir.
Addım 3
Göbələyin üstünə otaq temperaturu südü tökün. İstifadədən əvvəl "canlı süd" qaynadın və sərinləyin.
Addım 4
Süd göbələyi ehtiva etmək üçün şüşə qablardan istifadə edin. Onları yalnız soda ilə yuya bilərsiniz.
Addım 5
Konteynerə işığı qoymayın. Bunun üçün qaranlıq, lakin isti bir yer tapın. 17 dərəcədən aşağı temperaturda küf inkişaf edə bilər.
Addım 6
Həmişə əmələ gələn kefiri vaxtında boşaltın və süd göbələyini otaq temperaturunda su ilə yuyun, əks halda ölə bilər. 2-3 günə getməyiniz lazımdırsa, göbələyi 3 litrlik bir qaba qoyun, südün və suyun yarısını doldurun, isti yerə qoyun. Nəticədə çıxan içki xarici istifadəyə uyğundur.
Addım 7
Mantarlara qulluq zamanı metal əşyalardan istifadə etməyin, xəstələnə bilər.
Addım 8
Böyük taxılları içərisində boş və tamamilə yararsız olduğu üçün vaxtaşırı çıxarın.
Addım 9
Süd göbələyiniz xəstələnirsə (mucus və ya xoşagəlməz bir turş qoxusu, içkinin dadı dəyişdi), onu saxlamağa hələ də cəhd edə bilərsiniz. Mantarı% 5 salisil və ya bor turşusu həllində yuyun və sonra qurutun. Xəstə taxılları çıxarın.
Addım 10
Uzun bir fasilə vermək, eyni zamanda süd göbələyini qorumaq istəyirsinizsə, əvvəllər olduğu kimi qayğı göstərməlisiniz, əks halda öləcək. Bununla birlikdə, süd göbələyinin uzun müddət saxlanılması üçün dondurula biləcəyi barədə məlumat (təsdiqlənməyib) var. Eriyəndən sonra bir neçə gün ərzində normal işləməyə başlayır. Ancaq bir daha vurğulanmalıdır ki, 'bu təsdiqlənmiş məlumat deyil.
