Süd göbələyi südü kefirə çevirir, ancaq ortaya çıxan kefir çox sayda faydalı xüsusiyyətə malikdir. Bir çox xəstəliyi müalicə edir və eyni zamanda qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq daha uzun müddət sağlam kefir ala bilmək üçün süd göbələyiniz lazımlı şəkildə saxlanılmalıdır. Budur onu saxlamaq üçün bir neçə ipucu.
Vacibdir
- - süd göbələyi,
- - şüşə banka,
- - cuna,
- - soda,
- - süd.
Təlimat
Addım 1
Süd göbələyi yaxalandıqda və qapağı bağlamadan 1: 1 su ilə seyreltilmiş südün içərisinə qoyulduqda soyuducuda 3 gün saxlanıla bilər. Ancaq soyuducuda hər üç günlük saxlamadan sonra göbələyin otaq temperaturunda süddə mayalanmasına icazə verməlisiniz.
Addım 2
Heç bir halda pozulmaması lazım olan bir neçə müddəanı xatırlayın. Süd göbələyi isti südlə doldurulmaq bir yana, isti su ilə yuyulmamalıdır. Göbələk qabını parlaq gün işığına qoymaqdan çəkinin. 17 dərəcədən aşağı temperaturda göbələk fermentasiya zamanı da küflənə bilər. Süd göbələyi hərtərəfli və daim yuyulmalıdır, əks halda dərman xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Göbələyi yalnız şüşə qablarda saxlayın. Saxlandığı banka heç bir deterjan istifadə etmədən yalnız soda ilə yuyula bilər.
Addım 3
Südü mayalamaq və ya soyudmaq üçün tərk edərkən bankanın boynunu cuna ilə örtün. Kavanozu bağlaya bilməzsiniz, bununla yanaşı onu tamamilə müdafiəsiz qoymağa dəyməz.
Addım 4
Proses bitdikdən sonra mayalanmış südü dəmləyin və süzgəcdə qalan göbələyi soyuq qaynadılmış su ilə yuyun. Göbələyi gündəlik təzə südlə tökün (tercihen yüksək yağ tərkibi və qısa bir ömür), bunu etməsəniz çoxalmayacaq və qəhvəyi rəngə çevriləcək, müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib olmayacaq və ölə bilər..
Addım 5
2-3 günə gedirsinizsə, üç litrlik bir qaba südün yarısını su ilə doldurun, göbələyi oraya qoyun, otaqdakı sərin bir yerə qoyun, ancaq gəldikdən sonra göbələyi yaxalayın və doldurun. yenə südlə. Süzülmüş kefir içə bilməzsiniz. 5 gündən çox yola gedirsinizsə və göbələyinizə baxacaq kimsə yoxdursa, onda bir neçə təmiz kağız peçeteyi bir-bir boşqaba qoyun, göbələkləri yaxşı yuyun və salfetlərin üzərinə qoyun, başqa bir salfetlə örtün və qoyun. isti bir yerdə. Gün göbələkləri yapışmamaq üçün təmiz bir qaşıqla. Onlar saralacaq və büzüləcəklər. İki həftə sonra onları bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Beləliklə göbələk və ya göbələk uzun müddət saxlanıla bilər. Xüsusiyyətlərini itirməməlidirlər. Ancaq bərpa etmək 7-10 gün davam edəcək. Onları bir neçə dəfə südlə doldurun və sonra "kurort" a - qatıqda və ya kefirdə təzə bakteriyalar yetişdirmək üçün göndərin.
