Bahar, may, barbekü. Bir çox insan kömürdə qızardılmış ətirli ətləri sevir. Və demək olar ki, hər kəs bunu təbiətdəki gəzinti, yaxşı hava və isti şirkətlə əlaqələndirir. Bir çox kabab resepti var. Başqasını da sınayın - nar suyunda marinad edilmiş şiş kebabı. İcra etmək və praktik olaraq qazanmaq çox sadədir.
Vacibdir
-
- 3 kiloqram donuz əti (boyun);
- 1 dəstə təzə qırmızı reyhan;
- 1 dəstə yaşıl reyhan;
- 1, 5 kiloqram soğan;
- 3 təzə yetişmiş nar;
- duz
- bibər;
- mangal;
- şiş və ya ızgara;
- kömürlər;
- su şüşəsi və ya sprey şüşəsi.
Təlimat
Addım 1
Əti su altında yaxşıca yuyun. Təxminən 5-7 santimetr parçalara kəsin. Ölçü daha böyükdürsə, onda ət qızartıla bilməz və daha kiçikdirsə, quru olur.
Addım 2
Soğanı soyun və halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin. Gözlərinizi sancmamaq üçün bıçağı vaxtaşırı axan suyun altında nəmləndirin.
Addım 3
Bitkiləri doğrayın. Çox incə doğramamağa çalışın. Bıçaq son dərəcə iti olmalıdır - bu vacibdir.
Addım 4
Hər narın yarısını kəsin. Yarımları bir stəkana sıxın. Yaranan şirədən bütün toxumları çıxarın.
Addım 5
Əti soğan və göyərti səpərək böyük bir tencereye qoyun. Nar suyunu tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Əti alt rəfdəki soyuducuya qoyun. Nə qədər dayanarsa, barbekü daha dadlı olacaqdır. Vaxt tükənirsə, donuz ətinin ən azı iki saat marinada olmasına icazə verin.
Addım 7
Izgara yandırın. Kömürlər yanarkən ətlə məşğul olun.
Addım 8
Marine edilmiş donuz əti duz və istiot və şişlər üzərində saplanmağa başlayın, parçalar arasında 2-3 santimetr məsafə qoyun. Bir tel dayaqdan istifadə edirsinizsə, ətin içinə qoymadan əvvəl çubuqları bitki yağı ilə fırçalayın. Ət də yağla yağlana bilər - bu şəkildə qabığı tez bir zamanda “tutur” və bu səbəbdən içəridə daha şirəli qalır.
Addım 9
Kömürlər yandırıldıqdan sonra kababın yandığından əmin olun ki, yumşalana qədər kabab bişirin. Etin kömür üzərində bişirildiyinə əmin olun. Açıq bir alov görünsə, bir şüşə və ya sprey şüşəsindən su ilə vurun.
Addım 10
Donuz əti qızardıldıqdan sonra bişdiyini yoxlayın. Bir parça kəsin və çəhrayı suyun sızıb-sızmadığını görün. Ət bitdikdən sonra onu ocaqdan çıxarın və masanın üstünə qoyun.
Addım 11
Şiş kababına təzə və kömür bişmiş tərəvəzlər, bol ədvalı otlar və duzlu pendirlərlə birlikdə isti xidmət edin. Barbekü üçün pomidor sousu, narşarab sousu, cavan tkemali və əlbəttə yaxşı quru qırmızı şərab təklif edin.
