İçərisində bir albalı isladılmış likör olan şokoladları sevirsinizsə, bir dilim Sərxoş Albalı tortunu sınamaqdan çəkinməyin. Zərifliyin resepti sadədir, ancaq mümkün qədər dadlı və aromatik olduğu üçün bir neçə məqamı nəzərdən qaçırmamaq vacibdir.
Tətildən bir gün əvvəl tortu bişirməlisiniz ki, sərin yerdə islatmağa vaxtı olsun. Albalı islatmanız lazım olan alkoqol növü heç bir əhəmiyyət daşımır, hər halda giləmeyvə turş, xoş bir dad əldə edəcəkdir.
Sərxoş albalı tortu: 1 nömrəli resept
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 250 q kərə yağı (qaymaq üçün 200 q, biskvit üçün 50 q);
- 1, 5 Art. Səhra;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1 çay qaşığı vanilin;
- 1 osh qaşığı. süd;
- 1, 3 qaşıq qaşığı. un;
- 0, 75 st. kakao;
- 2, 5 çay qaşığı xəmir üçün qabartma tozu;
- 2-3 çimdik duz;
- 450 q albalı;
- 0, 5 qaşıq qaşığı. rom və ya brendi;
- 0,25 g su;
- 3 osh qaşığı. toz şəkər;
- 450 g qaymaqlı pendir (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 osh qaşığı. l. albalı şərbəti.
Kirazları axan suyun altında yuyun və tortu bəzəmək üçün bir az kənara qoyun. Toxumları qalan giləmeyvələrdən çıxarın. Albalıları romla doldurun və bir saat buraxın, sonra süzgəcə qoyun, romu buraxın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və iki xəmir qabını yağ və unla yağlayın.
İndi xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 4 osh qaşığı birləşdirin. l. kərə yağı, 1, 5 stəkan şəkər, 2 yumurta və vanilin, qarışdırıcı ilə 10 dəqiqə çalın. İsti süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Un, kakao, bir çimdik duzu və qabartma tozunu ayrıca qarışdırın. Hamısını xəmirə süzün. Xəmiri bir spatula ilə hamar olana qədər qarışdırın. Xəmiri qəliblərə tökün və yarım saat bişirin. Quru bir taxta diş çubuğu və ya kibrit ilə yumşaqlığı yoxlayın.
Tortlar soyuyarkən krem hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün 200 q kərə yağı toz şəkərlə çırpın, duz əlavə edin. Mikser sürətini tədricən artırın, sonra krem pendir və şərbət əlavə edin. Kremləri soyudun.
Tortları yarım uzunluqda kəsin və alt qatını albalıdan qalan rom ilə doyun. Kremin dörddə birini, sonra bir albalı qatını yaydırın. Birinci qabığı ikincisi ilə örtün və qalan qabığı da eyni şəkildə təkrarlayın. Tortu qaymaqla örtün, yanlarına sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kakao səpin. Tortu kənara qoyulmuş bəzi albalılarla bəzəməyi unutmayın.
Sərxoş albalı tortu: 2 nömrəli resept
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Tortlar üçün:
- 6 toyuq yumurtası;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 kisə vanil şəkər;
- 3 osh qaşığı. kakao;
- 1 çay qaşığı soda, sirkə ilə söndürülmüş;
- 1, 5 Art. un.
Doldurma üçün:
- 1 qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 100 qr kərə yağı;
- 1, 5 Art. alkoqolla dəmlənən albalı (albalı alkoqol ilə tökülməlidir və bir həftəyə qoyulmalıdır).
Mikserdən istifadə edərək yumurta sarısını və şəkəri çırpın. Yumurta ağlarını ayrıca çırpın. Hər şeyi birləşdirin və sirkə söndürülmüş çörək soda və vanil şəkər əlavə edin. Kakao əlavə edin və çırpmağa davam edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin, çırpmağı dayandırmayın.
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə tökün. Tortu sobaya göndərin, 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırın. Hazırlığını quru taxta kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlayın.
Hazır tortu soyudun və yarısını kəsin. Ortanı alt tortdan çıxarın. Bunu etmək üçün bir dairədə kəsiklər etməlisiniz. Hamuru doğrayın, üzərinə kərə yağı və qatılaşdırılmış süd və "sərxoş albalı" əlavə edin, içini qarışdırın və tortun içinə qoyun. Tortun üst qabığı ilə örtün və üstünə ərinmiş şokolad və albalı ilə bəzəyin. Müalicəni 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
