Dovşan əti bütün dünyada gurmeler arasında yüksək qiymətləndirilir və xüsusi günlər üçün yemək hazırlamaq üçün olduqca uyğundur. Ətirli bir qızartma, tərəvəz ilə güveç və ya bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- dovşan əti - 1 kq;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
- portağal suyu - 100 q;
- narıncı - 1 ədəd;
- portağal qabığı - 3 qaşıq qaşığı qaşıq;
- albalı likörü - 40 g;
- mal əti bulyonu - 150 q;
- kəklikotu - 1 çay qaşığı.
- İkinci resept üçün:
- dovşan ayaqları - 4 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- torpaq zəncəfil - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- zəncəfil pivəsi - 2 stəkan;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bibər - 1 çay qaşığı.
- Üçüncü resept üçün:
- dovşan əti - 500 q;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı qaşıq;
- soğan - 3 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- xama - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Bir qızartma bişirmək üçün 1 kiloqram dovşan ətini xırda doğrayın, duz və istiot səpin. Dərin tavada 1 xörək qaşığı kərə yağı və eyni miqdarda zeytun yağını qızdırın. Dovşanı qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra 100 qram portağal suyu, 40 qram albalı likörü və 150 qram mal əti suyu tökün.
Addım 2
Ətə 1 çay qaşığı kəklikotu, 3 xörək qaşığı limon qabığı əlavə edin, qabın üstünü örtün və zəif odda təxminən 50 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl 1 soyulmuş portağal qoyun, incə dilimlərə kəsin. Hazır yeməyi düyü ilə verin.
Addım 3
Zəncəfil bunny edin. Bunu etmək üçün 3 qırmızı alma yuyun, əsasını götürün və dilimlərə kəsin. 2 soğanı soyun və böyük kublara doğrayın. Yerkökü dilimlərə kəsin. Bir qazana bir alma qatını, sonra soğan və yerkökü qoyun. Hər qatı 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil ilə səpin.
Addım 4
Tərəvəzlərin üzərinə 4 hamş dovşan qoyun və üzərinə 2 stəkan zəncəfil pivəsi, 1 xörək qaşığı xardal, 1 çay qaşığı duz və eyni miqdarda istiotdan hazırlanmış qarışıq qoyun. Tencereyi bir qapaqla örtün və oduna qoyun. Maye qaynadıldıqdan sonra odunu orta səviyyəyə endirin və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 5
Dovşan ətini sobada bişirmək üçün 500 qram əti böyük parçalara ayırın, dadına görə duz və istiot səpin. İsti qızartma qabın içinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və üzərinə dovşan ətini qızarana qədər qovurun.
Addım 6
Qızardılmış əti bişirmə qabına qoyun, üstünə geniş üzüklərə kəsilmiş 3 soğan qoyun. Üç pomidorun üzərinə qaynar su tökün və toxumları götürdükdən sonra kublara kəsin. Onları 1 stəkan xama və dadına görə duz ilə birləşdirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Hazırlanmış sous ilə dovşan ətini tökün və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.
