Sambar şorbasına etibarlı şəkildə çoxfunksiyalı bir yemək demək olar. İndoneziyada masada yalnız günorta yeməyində deyil, həm də düyü qarnirinə əlavə olaraq verilir.
Vacibdir
- - 800 qr tərəvəz qarışığı (yaşıl lobya, badımcan, pomidor və yerkökü)
- - 200 q mərcimək
- - bitki yağı
- - 2 isti bibər
- - xardal toxumu
- - kimyon
- - zerdeçal
- - rəndələnmiş hindistan cevizi
- - duz
- - hər hansı bir qaynadılmış ət (istəyə görə)
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qazanda azca duzlanmış suyu qaynadın. Bir neçə saat əvvəlcədən isladılmış mərcimək əlavə edin və zəif odda 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Tərəvəzləri xırda kublar halında kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında qızardın.
Addım 3
Ayrı bir tavada bitki yağı içərisində az miqdarda xardal toxumu qovurun. Xüsusi bir xışıltı səsi eşidəcəksiniz. Tıqqıltı səsi dayandıqda, bir neçə çimdik zerdeçal, rəndələnmiş hindistan cevizi, kimyon toxumu və üyüdülmüş keşniş əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq bütün maddələri yenidən qovurun.
Addım 4
Tərəvəzləri ədviyyatlı qaba köçürün və hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı bir neçə dəqiqə qızartın.
Addım 5
Tencereyi boşaltmadan qızardılmış tərəvəzləri mərci ilə birləşdirin. Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər maddələri bişirin.
Addım 6
Şorbanı təzə otlarla bəzəyin və ya xidmət etməzdən əvvəl bir az xama əlavə edin. Ənənəvi olaraq bu yemək qonaqlara "pratha" adlanan xüsusi bir İndoneziya düz çörəyi ilə verilir.
