Evimdə bayram süfrəsində kələm tortları var. Onları həmişə özüm bişirirəm - heç kimə etibar etmirəm. Kulinariya dəftərimdə bir çox yemək bişirmə variantı var və indi daha birini əlavə etdim - kələm və toyuq ilə - dadlı!
Vacibdir
- Xəmir:
- - 0,5 litr süd,
- - 700-300 g premium un,
- - 30-50 q maya,
- - 250 qr qaymaqlı marqarin,
- - 2, 5 qaşıq qaşığı. l. Sahara,
- - 1, 5 Art. l. bitki yağı,
- - bir çimdik vanilin,
- - bıçağın ucunda duz.
- Doldurma:
- - 1/2 toyuq
- - 2 soğan,
- - 1 kök,
- - tərəvəz və kərə yağı,
- - duz,
- - şəkər,
- - dadmaq üçün bibər,
- - kiçik bir kələm başı.
- Yağlama üçün:
- - 1 yumurta sarısı,
- - kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu qaynadın, əti sümüklərdən ayırın, doğrayın. Soğanları və yerkökü doğrayın, yağda qızardın, toyuq ətinə əlavə edin.
Addım 2
Kələmi doğrayın, bitki yağına qovurun, qızardılmış soğan və yerkökü ilə qarışdırın. Duz, şəkər və istiot əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri süngər şəklində hazırlayın. Süd götürürük və 35 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Mayanı dərhal, bir kaşığı şəkər həll edin. Unu tökün. Yarı maye bir kütlə almalısınız. Xəmirin üstünü örtün və bir saat istilikdə qoyun. Kərə yağı və marqarin əridir. Duz, şəkər və yumurtaları ayrı qarışdırın, xəmirə tökün. Sonra yavaş-yavaş unu təqdim edirik. Təxminən 20 dəqiqə yoğurun.
Addım 4
Xəmiri 2 hissəyə bölün. Bir hissədən bir tort hazırlayın, digər hissədən, məsələn, lobya çörəkləri.
Addım 5
Xəmiri 0, 7-0, 8 sm təbəqə ilə yuvarlayın, qəlibə qoyun, toyuq, soğan və yerkökü ilə kələm düzün. Xəmirin bir hissəsindən flagella düzəldin, bir şkaf ilə pasta qoyun. 10-15 dəqiqə dəmləyin, çırpılmış sarısı ilə fırçalayın, 5 dəqiqə gözləyin. və sobaya qoyun. 180-200 dərəcə qızıl rəngə qədər bişirin. Hazır pastanı kərə yağı ilə yağlayın.
