Hamı çoxdan balıq yeməyin çox faydalı olduğunu bilmişdir. Bu səbəbdən sobada bişirilən balıq qabının çox sağlam bir reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Qablarda bişmiş üç növ balıq yeməyə unudulmaz bir dad verir. Bütün bunlar sote edilmiş tərəvəzlər, kahı və təzə albalı pomidorları ilə tamamlanır.
Ehtiyacımız var:
• 0,9 kq balıq qabı (qızıl balıq, burbot, menek);
• ½ limon;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 çay qaşığı. taxıl ilə xardal;
• 1 tərəvəz iliyi;
• 1 ədəd bibər;
• 5 orta soğan;
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• dəniz duzu;
• istiot və ya sevimli ədviyyatlar;
• dəfnə yarpaqları;
• 9 albalı pomidoru;
• 9 kahı yarpağı.
Hazırlanması:
1. Bütün balıq filetolarını yuyun, sümükləri götürün, orta dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun.
2. Bir fincan içərisində 1 osh qaşığı qarışdırın. l. yağlar, soya sousu, adi duz, xardal və sevdiyiniz ədviyyatlar. (Balıq və ya Provencal otları üçün bir ədviyyat ala bilərsiniz). Ətirli və ədvalı bir şoraba yaratmaq üçün bütün maddələri yaxşı qarışdırın.
3. Balıq filesi dilimlərinin üzərinə şoraba tökün, yumşaq bir şəkildə əllərinizlə qarışdırın və ən azı yarım saat marinat üçün buraxın.
4. Bu arada soğanı üzüklərə, albalı pomidorlarını yarıya, kabak və bolqar bibərini qısa zolaqlara kəsin.
5. Yarım saatdan sonra çörək qablarını götürün. Hər qazanın altına bir dəfnə yarpağı qoyun və ½ osh qaşığı tökün. l. yağlar. Balıq dilimlərini kərə yağının üstünə qoyun və qalan şoraba tökün. (Bu vəziyyətdə ilk qat mütləq burbot, sonra somon və menek sonunda getməlidir).
6. Balıqları qablara soğan üzüklərinin bir təbəqəsi ilə örtün. Qazanları özləri qapaqlar ilə bağlayın, bir bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılan sobaya 1 saat göndərin.
7. Balığın bişirilməsinin sonunda tərəvəz bişirməyə başlamalısınız. Zucchini ilə bibər zolaqlarını isti zeytun yağına qoyun və ara sıra qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartın.
8. Yeməyi kahı yarpaqları ilə sıx bir şəkildə örtün.
9. Qızardıldıqdan sonra tərəvəzləri salatın üzərinə qoyun və dəniz duzuna səpin. Niyə dəniz? Hər şey çox sadədir. Bu duz əriməyəcək, ancaq yeməyə gözəl bir görünüş və qeyri-adi bir dad verəcəkdir.
10. Bir saatdan sonra qabları sobadan götürün və bir az soyudun. Marinaddan sonra diqqətlə boşaltın və balığı tərəvəzli bir yeməyə çevirin. Nəticədə balığın soğan yastığının üstündə uzanacağı ortaya çıxdı.
11. Balıq qabını tərəvəzlərlə pomidor yarısı ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
