Pike perch, sıx, ağ yumşaq ətli qeyri-adi dadlı bir balıqdır. Pike perch sobada bişirildiyi təqdirdə xüsusilə dadlı olur. Bu hazırlama üsulu, bu unikal məhsulun təbii ləzzətinin ən kiçik nüanslarını qorumağa imkan verir. Pike perch və kartofun klassik birləşməsi əsl bir gurme zövqüdür.
Vacibdir
- Tərkibi:
- - çavdar perch 1 karkas (1 kq)
- - duz, üyüdülmüş bibər
- - kartof 6 əd.
- - soğan 2 ədəd.
- - şüyüd 1 dəstə
- - mayonez 1 paket (250 ml)
- - xama 1 stəkan
- - xardal 2 çay qaşığı
- - bıçağın ucunda zəfəran
- - balıq üçün ədviyyat - dadmaq
- - bitki yağı
- - 1 limon
Təlimat
Addım 1
Pike perchini kəsin, durulayın, bağırsaqları çəkin, üzgəcləri və quyruğunu kəsin, başını kəsin. Karkası onurğa sütununa 1-1,5 sm enində hissələrə bölün - balığın bədəni, olduğu kimi, balığın onurğasına bükülsün. Kartofun qabığını soyun, 2 və ya 4 hissəyə kəsin, duz və istiot əlavə edin. Soğanı qalın halqalara kəsin.
Addım 2
Balığa duz, istiot, ədviyyat səpin, hamısını hissələr arasındakı kəsiklərə sürtün. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Pike perchini bir qəlibə qoyun, ətrafına kartof qoyun. Üstünə doğranmış soğan əlavə edin.
Addım 3
Bir dəstə şüyüd xırda doğrayın, üzərinə kartof ilə hazır gəzən qarışıq qoyulacaq bir yeməyin üzərinə səpin. Xama, mayonez, xardal və zəfəran qarışdırın. Bütün balıq və kartofları bu sousla yaxşıca örtün. Çörək qabına 1 stəkan su və ya balıq bulyonu tökün (bulyon gəzinti çayının başından hazırlana bilər)
Addım 4
Qab ilə qabı 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə buraxın. Sonra qabı götürün, yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin və 10 dəqiqə daha sobaya qoyun.
Addım 5
Bitmiş balıq və kartofu çıxarın, şüyüd ilə böyük bir yeməyin üstünə qoyun. İncə limon dilimləri hissələr arasındakı kəsiklərə daxil edilə bilər. Yemək hazırdır, masaya verə və dostlarınızı kulinariya şah əsərinizi dadmağa dəvət edə bilərsiniz.
