Ənənəvi olaraq cod kürüsü sendviç və ya yumurta doldurmaq üçün istifadə olunur. Buna baxmayaraq, kürüdən orijinal kotletlər hazırlamaq üçün maraqlı bir resept var.
Vacibdir
- - cod cüyür - 250 qram;
- - buğda unu - 150 qram;
- - üyüdülmüş krakerlər - 4 xörək qaşığı;
- - yaşıl soğan sapı - 8 ədəd;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - üyüdülmüş kimyon - bir çay qaşığı;
- - bir dəstə şüyüd;
- - bir dəstə reyhan;
- - bir dəstə cəfəri;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Torpaq krakerləri əvvəlcə sərin suda isladılmalıdır. Təxminən 20 dəqiqə sonra su kütləsini diqqətlə sıxaraq boşaldılır. Proseduru lazımi səy olmadan apararsanız, kotlet üçün kıyılmış ət çox sulu çıxacaq və bitmiş yemək şəklini saxlamayacaq.
Addım 2
Fesleğen, cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan incə doğranır və isladılmış çörək qırıntılarına əlavə olunur. Bitkiləri doğramaq üçün qarışdırıcıdan istifadə etməyin. Özünüzü kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.
Addım 3
Sarımsağı soyun. Mixəklər incə bir ələkdən sürtülür. Sarımsağı nisbətən qeyri-bərabər doğurduğu üçün kıyılmış ətin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün presdən istifadə etməyiniz məsləhət görülmür.
Addım 4
Bütün hazırlanmış maddələr dərin bir qaba köçürülür. Onlara təzə və ya konservləşdirilmiş cod cüyür əlavə olunur. Kıyılmış ət qarışdırılarkən içərisinə tədricən buğda unu, kimyon yağı daxil edilir və dadına görə qara bibər əlavə edilir. Bir qayda olaraq, cod kürüsü olan yeməklər duzlanmır, çünki içərisində kifayət qədər təbii duz var.
Addım 5
Hazırlanmış kıyılmış ətdən xırda kotletlər əmələ gəlir. İstəyirsinizsə, çörək qırıntılarına bükülə bilərlər. Qızartma qabı orta istilikdə qızdırın və içinə 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Kotletlər 2 tərəfdən növbə ilə qızılı rəngə qədər qızardılır.
Addım 6
Cod kürüsü olan yeməklər Aralıq dənizində ənənəvidir. Məsələn, İtaliyada cod kürüsü müxtəlif salatlara əlavə edilir və ya kiçik kolbasa kimi qızardılır. Kotletlər üçün ən yaxşı qarnir qaynadılmış tərəvəzlər, zeytun yağı ilə salatlar və limon suyu sarğısı olacaqdır. Xidmətdən əvvəl kotletlər təzə otlarla bəzədilib. Yeməyi nahar və ya şam yeməyinə verin.
