Möhtəşəm balıq şorbası - ukha, pomidorlu çavdar ətəyindən çox həssasdır. Bu şorba birinci yemək kimi verilə bilər. Hər hansı bir pike perch yeməkləri demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 150 qr kərə yağı;
- - 2 kq dəniz turşusu;
- - 5 ədəd. qırmızı pomidor;
- - 2 ədəd. soğan;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 100 q şüyüd göyərti;
- - 50 q xama;
- - 1 PC. qırmızı bolqar bibəri;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Pike perch balıq şorbası üçün bu resepti hazırlamaq üçün ən yaxşısı bütöv balıq götürməkdir, amma yoxdursa, mağazadan balıq filesi götürə bilərsiniz. Əsas odur ki, balıq filetosunu bişirmədən əvvəl yaxşıca eritin. Balığı yuyun, soyun, quyruğunu və başını kəsin, ancaq atmayın. Qarın altından bir kəsik yaradın və içərini çıxarın, yenidən yuyun və üç santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Bibər və bir az duz ilə ovuşdurun.
Addım 2
Dörd litrlik bir qazana su tökün, duz edin və qaynadın. Soğan və sarımsağı soyun, sarımsağı yarıya bölün, soğanı qaba doğrayın və suya əlavə edin. Balıq başını və quyruğunu qaynar suya qoyun, qırx dəqiqə bişirin.
Addım 3
İkinci soğanı xırda doğrayın. Şüyüd yuyun, qurudun və kəsin. Pomidorları yuyun və sürtün, qabığını atın. Kərə yağı yaxşı qızdırılmış bir tavada əridin, soğanları qovurun, pomidor əlavə edin və on beş dəqiqə bişirin. Bibəri yuyun, üstünü və toxumlarını götürün, dilimlərə kəsin və bir az qızardın.
Addım 4
Tavaya tərəvəz, qızardılmış və balıq filesi əlavə edin, iyirmi dəqiqə bişirin. Təzə şüyüd və xama ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.
