Xrizantema ətli pasta yalnız bacarıqlı bir ev xanımı üçün bir tanrı deyil, həm də qəlyanaltı və ya şənlik üçün doyurucu, çox dadlı bir yeməkdir. Tüklü xəmirdə şirəli bir ət dolumu gizlənir, daha yaxşı və daha orijinal nə ola bilər? Təcrübəsiz bir aşpaz da "Xrizantema" deyən bir adla bir ət tortunun necə bişiriləcəyini anlaya bilər, çörəkçilikdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Qonaqlar maraqlı bir fikir və təqdimatla məmnun qalacaqlar.
Ləzzətli və qeyri-adi dərəcədə gözəl görünən pasta nəinki gündəlik, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcək, evləri və tanışlarını mürəkkəb bir nümunə ilə təəccübləndirəcəkdir. Bir çox ləçəkləri olan bu tüklü çiçəyə biraz bənzədiyi üçün "xrizantema" adlanır. Xəmir üçün doldurucu olaraq soğan və sərt pendir ilə kıyılmış ət qarışığı istifadə olunur. Heykəltəraşlıq zamanı sobada bişirmə zamanı boşaldılmış kiçik parçalardan böyük bir tort yığılır.
Tələb olunan maddələr
Qapalı pasta bişirmək üçün əvvəlcədən bir sıra məhsullar hazırlamalı, xəmir və doldurulma üçün ayrıca hazırlamalısınız.
Xəmir yoğurmaq üçün almalısınız:
- təzə süd - 130 ml;
- kefir 2-2,% 5 130 ml;
- sürətli təsirli quru maya - 1 çay qaşığı;
- toz şəkər - üstü olmayan 2 çay qaşığı;
- duz - yarım çay qaşığı;
- yumurta birdir;
- ələnmiş un (buğda) - çeşidinə görə 500 q və ya bir az daha çox;
- bitki yağı - 5 xörək qaşığı.
Dadlı bir doldurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kıyılmış donuz əti və mal əti - 500 q;
- ağ soğan - 1 orta ölçülü soğan;
- sarımsaq - 1 dilim (bişmiş məhsullarda sarımsaq qoxusunu bəyənmirsinizsə atlaya bilərsiniz);
- sərt pendir - 150 q;
- bibər və duz - hər dəfə çimdik.
Xrizantema tortunu pillə-pillə bişirmək
1. Yumşaq və yüngül xəmir hazırlayın. Bir qabda un, hazır maya, duz və şəkəri birləşdirin. Başqa bir yeməkdə kefiri südlə birləşdirin, orada bitki yağı tökün və yumurtaya vurun. Qarışdırdıqdan sonra maye hissəsini quruya əlavə edin, xəmir yoğurun və dəmləmək üçün 1 saat isti yerə göndərin. Təmiz bir parça və ya pambıq dəsmal ilə örtün.
2. Ət, sarımsaq, soğanı bir yemək maşınında, qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanı ilə üyüdün, qarışdırın, çiləyin və zövqünüzə görə duz edin.
3. Sərt pendirləri qaba bir sürtgəclə sürtün, bir müddət kənara qoyun.
4. İndi qaldırılmış xəmiri yağlanmış və ya unlu bir masaya köçürün. 2-3 hissəyə bölün, hər birini oklava ilə nazik bir təbəqəyə çevirin. Bir kalıp və ya bir yığın ilə, bir şüşə ilə, 8-9 sm diametrə qədər eyni dairələri kəsin.
5. Hər bir kupa xəmirin ortasına kıyılmış əti bərabər şəkildə qoyun (təxminən 1 çay qaşığı), üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
6. Kupaları köftə qaydasında yarıya qatın, kənarlarını çörək bişirərkən sobada açılmaması üçün çimdik.
7. Tencereyi kərə yağı ilə yağlayın, doldurma dairələrini kənarlardan mərkəzə doğru bir dairəyə qoyun. Gözəllik mərkəzində bir quş heykəlciyi, yarpaqları olan bir çiçək heykəlləyə bilərsiniz və ya kulinariya şah əsərinin yanlarını bir quyruqla bəzəyə bilərsiniz. Bir dəsmal ilə örtün və tortu təxminən 20 dəqiqə gözlədin.
8. İstiliyi 170 dərəcəyə qoyaraq 40 dəqiqə sobaya gözəl görünən bir tort qoyun.
Bişdikdən sonra Xrizantemanı qəlibdən çıxarın, düz bir plaka üzərinə qoyun, hissələrə bölün.
