Piroq qoxusu gələndə evdə nə qədər rahat və isti olur. Aromatik və doyunca xəmirli bir fincan güclü çay üçün vaxt hiss olunmaz şəkildə keçir. Bir zamanlar maya əsaslı ətli pasta ilə ailə üzvlərinizi əyləndirin.
Vacibdir
-
- Test üçün
- 2.5-3.5 stəkan un;
- 3 / 4-1 stəkan su;
- 1 yumurta;
- 20-30 q maya;
- 100 q kərə yağı;
- 2 çay qaşığı şəkər;
- 1/2 çay qaşığı duz.
- 400 g kıyılmış donuz əti;
- 1 soğan;
- 100 q sərt pendir;
- 1/3 stəkan tərəvəz və ya ət suyu
- bibər
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir olmayan maya xəmir
Mayanı isti suda həll edin. Un əlavə edin və xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
Addım 2
Yumurtaları şəkər və duzla əzin. Yumurta qarışığını xəmirə yavaşca əlavə edin və yenidən yaxşı yoğurun.
Addım 3
Kərə yağı su banyosunda əridib 20-30 dərəcəyə qədər soyudun. Xəmirə bir az kərə yağı əlavə edin və bütün kərə yağı əmələ gələnə qədər xəmir qaba və əllərə yapışmayana qədər yoğurun. Çox sərin olmamalıdı.
Addım 4
Xəmiri bir topa bükün, isti bir yerə qoyun və dəsmal ilə örtün. Qalxdıqda və həcmi 1, 5-2 dəfə artdıqda, vurun və yenidən yüksəlməyə hazır olun. İkinci yüksəlişdən sonra tort hazırlana bilər.
Addım 5
Doldurma
Soğanı çox incə doğrayın. Pendir sürtgəcdən keçirin. Kıyılmış ətə soğan və pendir əlavə edib qarışdırın. Kıyılmış ət, istiot duz edin, suyun içinə tökün və yenidən qarışdırın. Bulyonu tədricən əlavə edin. Kıyılmış ətin çox tükənməməsinə diqqət yetirin.
Addım 6
Pasta
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, kənarlarını unutma. Xəmirin təxminən dörddə üçünü bir təbəqəyə yığın: hansı çörək qabına görə dəyirmi və ya düzbucaqlı. Xəmir çox incə olmamalıdır, əks halda tortda kəsiklər və ya çatlar əmələ gələ bilər.
Addım 7
Xəmiri qəliblərə elə qoyun ki, kənarları divarların üstündən təxminən 1-2 sm qalxsın, qiymə ətin içərisinə qoyun və düzəldin.
Addım 8
Qalan xəmiri nazik bir təbəqəyə yığın və onunla tortu örtün. Kenarlarını yaxşıca çimdik. Buxar buraxmaq üçün tortun üst hissəsini çəngəllə bir neçə yerdə deşin. Tortu bir dəsmal ilə örtün və sobaya qoymadan əvvəl 20 dəqiqə buraxın.
Addım 9
Pasta, 15 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Sonra temperaturu 170-160 dərəcəyə endirin və yumşalana qədər bişirin. Bunu yoxlamaq üçün pastanın ortasını taxta bir şişlə deşin. Şiş quru qalırsa, bişmiş məhsullar hazırdır.
Addım 10
Tortu kərə yağı ilə fırçalayın, dəsmal ilə örtün və təxminən on beş dəqiqə qoyun. Pastanı həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.
