Maya xəmirindən hazırlanmış gavalı tort əsl klassikdir. Çörək bişirmək üçün müxtəlif növ təzə meyvələrdən, qalın mürəbbədən və hətta mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, içlikdən qənaət etməmək və tələsməməkdir. Maya xəmirinin hay-küyə dözmədiyini unutmayın.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 1 stəkan süd;
- 12 q quru maya;
- 1 yumurta;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3 stəkan un.
- Alma və gavalı ilə spiral pasta:
- 5 böyük alma;
- 4 xörək qaşığı su;
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- 5 xörək qaşığı şəkər;
- 4 xörək qaşığı nişasta;
- 700 q gavalı;
- 1 yumurta;
- toz şəkər.
- Gavalı Jam Pie:
- 500 ml qalın gavalı mürəbbəsi;
- 3 xörək qaşığı nişasta;
- çörək qabını yağlamaq üçün yağ;
- 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Hansı dolgu seçsəniz, əvvəlcə xəmir etməlisiniz. Südü qızdırın, quru maya, şəkər, duz, bitki yağı və yumurta ilə qarışdırın. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və süzülmüş unu hissələrlə bölün, davamlı qarışdırın. Hazır xəmiri yoğurun, bir parça qoyun, qabı dəsmal ilə örtün və yarımfabrikatı 1-2 saat istidə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir həcmdə çox artmalıdır.
Addım 2
Xəmir yaxınlaşarkən, hansı tortu bişirmək istədiyinizə qərar verin. Təzə gavalı və alma doldurma ilə qeyri-adi bir spiral tort çox dadlı olur. Almaların qabığını soyun, kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun. Şəkər, su və limon suyu əlavə edin. Qarışdırarkən almaları yumşalana qədər bişirin. Sonra qarışığa nişasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doldurmağı sərinləyin.
Addım 3
Erikləri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və 3 zolaq şəklində kəsin. Alma doldurulmasını hər birinin ortasına qoyun və kənarlarını çimdik ki, hər zolaq kolbasa çevrilsin. Dəyirmi yay formasını yağ ilə yağlayın. Xəmir kolbasalarını spiral şəklində yerləşdirin.
Addım 4
Eriklərin yarısını spiral növbələri arasına yapışdırın, bir-birinə sıx sıxın. Ərikləri düz yapışdırmağa çalışın. Bitirdikdən sonra xəmiri qarışdırılmış yumurta ilə fırçalayın və tortu 20 dəqiqə oturtun. Yeməyi 45-50 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Addım 5
Erikli tortun başqa bir versiyasını sınayın. Hazır maya xəmirini iki bərabər olmayan hissəyə bölün, böyüyünü düzbucaqlı şəklə çevirin. Bir çörək qabını yağlayın və xəmiri ona köçürmək üçün bir okladan istifadə edin. Qalan xəmirdən bir parça kəsin, dar bir ipə bükün və çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş xəmir kənarına qoyun. Siz aşağı tərəfi əldə edirsiniz. Səthi nişasta ilə səpin (bunun üçün süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz). Üzərindəki mürəbbədən gavalıları yaydırın.
Addım 6
Qalan xəmiri yaydırın və zolaqları sadə və ya qıvrım bir bıçaqla kəsin. Onları bir şkafın içərisindəki pastanın üstünə yaydırın. Yumurtanı qarışdırın və xəmirin üstünə fırçalayın. Fırına göndərilməzdən əvvəl tort 15-20 dəqiqə dayanmalıdır. Sübut etdikdən sonra bişirmə qabını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
