Yan məhsullar arasında qaraciyər qida ilə zəngindir. Diyetoloqlar ondan dərman məqsədləri üçün istifadə etməyi tövsiyə edirlər və kulinariya mütəxəssisləri bunu incəlik kimi qəbul edirlər. Qaraciyər təmiz və təzə olmalıdır, ondan hazırlanan qablar bədənə maksimum fayda gətirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Pate:
- dana qaraciyəri - 50 q;
- kərə yağı - 10 qr
- "Venesiya tərzi":
- dana qaraciyəri - 500 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- Cəfəri;
- ət suyu - 100ml
- "Berlin stili":
- qaraciyər - 500 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- bitki yağı - 50ml;
- kərə yağı - 40 qr
- Fantaziya salatı:
- dana qaraciyəri - 300 qr;
- yumurta - 5 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- bitki yağı - 50ml
Təlimat
Addım 1
Pate. Dana qaraciyərini soyuq suya batıraraq bütün qanı götürün. Sonra filmi səthdən çıxarın və hərtərəfli yuyun. Qaraciyəri kiçik parçalara ayırın. Qazana bitki yağı tökün. Doğranmış qaraciyərin içinə qoyun və yaxşı bişirin. Hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün dilimi yarıya bölün. Kəsmə açıq çəhrayı olmalıdır. Bişmiş qaraciyəri kərə yağı ilə taxta qaşıqla sürtün.
Addım 2
"Venesiya tərzi". Qaraciyəri filmlərdən təmizləyin və soyuq suyun altında yuyun. Kiçik dilimlərə kəsin. Soğanları üzüklərə kəsin. Bitkiləri incə doğrayın. Bir tavanı kərə yağı və yağ ilə qızdırın. Soğanları yüngülcə sote edin. Qızıl rəngə çevrildikdə yaşıllıq əlavə edin. Bulyonu bir tavaya tökün və qaynatın. Qaraciyəri uzadın və daim qarışdıraraq bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Yan yemək kimi kartof püresi və ya makarondan istifadə edə bilərsiniz. Üstünə otlarla səpin.
Addım 3
"Berlin stili". Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Elmaları soyun, nüvəni çıxarın. Kublara kəsin. Dana qaraciyərini yuyun, folqa götürün və hissələrə bölün. Duz və istiot vurun, sonra una bükün. Tava içinə bitki yağı tökün və soğanları qızarana qədər qovurun. Başqa bir qabda alma dilimlərini kərə yağı ilə bişirin. Qaraciyəri ayrıca qızartın. Sote edilmiş soğanları və almaları bir boşqaba qoyun. Qaraciyəri üstünə qoyun. Otlar və ya rendelenmiş cəfəri kökü ilə bəzəyin.
Addım 4
Fantaziya salatı. Dana əti qaraciyərini yuyun və təmizləyin. Sonra onu zolaqlar şəklində kəsin. Qaraciyəri əvvəlcədən qızdırılan bir tavada yumşalana qədər qovurun. Bir boşqabın üstünə qoyun və sərinləyin. Eyni yağda xırda doğranmış soğanı yarım bişənə qədər bişirin. Sonra soya sousunu tavaya tökün. Yumurtaları bişirin və kublara kəsin. Bütün maddələr və mövsümü mayonez ilə qarışdırın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarısı və göyərti ilə bəzəyin.
