Yanlış bişirildikdə, böyrəklərdə xoşagəlməz bir spesifik qoxu olur, buna görə az sayda ev xanımı bu dərmanı hazırlayır, amma boş yerə. Düzgün yanaşma ilə xoş və cəlbedici bir qoxu yayacaq maraqlı, dadlı və sağlam böyrək yeməyi hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- mal əti böyrəyi;
- donuz yağı;
- soğan;
- kərə yağı;
- un;
- ət suyu;
- duz;
- istiot;
- Dəfnə yarpağı;
- göyərti;
- limon.
Təlimat
Addım 1
Böyrəklərin hazırlanmasına başlamazdan əvvəl onları soyuq bir axar su altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Filmi çıxarın və sidik ifrazatlarını ayırın, çünki sidik böyrəklərdən keçir, buna görə də düzgün işlənməyib öldürmək demək olar ki, xoşagəlməz bir qoxu qalır.
Addım 2
Bir hövzəyə və ya böyük bir tencereye soyuq su tökün və kəsilmiş və kəsilmiş böyrəkləri içərisinə dörd saat qoyun (qabı gecə soyuducuda saxlaya bilərsiniz). Böyrəkləri təzə su ilə doldurun, oduna qoyun, əmələ gələn köpüyü vaxtaşırı təmizləyin və suyu qaynadın. Suyu yenidən boşaltın və böyrəkləri yuyun, orta istilikdə bir saat yarım bişirin.
Addım 3
Bişmiş mal əti böyrəklərini iti bıçaqla xırda dilimlərə kəsin və 50 qram əridilmiş yağ yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun. Böyrəkləri hər tərəfdən qızardın, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın.
Addım 4
Qönçələr qızardılarkən yeməyə dadlı bir ləzzət və zərif ətir əlavə etmək üçün soğan sousunu hazırlayın. Bir böyük soğanı soyun və soyuq su ilə yuyun. Yarısını kəsin və bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Hələ isti soğanı qarışdırıcı ilə püre halına salın.
Addım 5
İyirmi beş qram kərə yağı bir tavada əridin və bir qaşıq unu qızarana qədər qovurun. Yüz əlli mililitr süzülmüş ət suyu və ya su əlavə edin, sousu heç bir parça olmasın deyə üyüdün. Bişmiş un sarğısını bişmiş soğan püresi ilə birləşdirin və dadına görə duz əlavə edin, qaynadın.
Addım 6
Qızardılmış qönçələri keramika və ya gil qablara qoyun, duz, istiot və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Bişmiş soğan sousu ilə içalatını tökün, otlara səpin və qabları qapaqlar ilə bağlayın, iki yüz dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Yeməyin bitməsindən on beş dəqiqə əvvəl, kiçik bir atəşdə qırx dəqiqə bişirin, hər qazana orta dilim çuxurlu limon əlavə edin.
