Balqabaq və şampinon kürüsü həm isti, həm də soyuqdur. Steril bankalarda qablaşdıraraq qışa hazırlaya bilərsiniz. Universal bir resept, bütün maddələr əlinizdə olduqda və Yaz ayı üçün, tərəvəz və otların zəngin aromatı ilə sizi sevindirəcək yay üçün uygundur.
Vacibdir
- - balqabaq - 1/2 kq
- - şampinyonlar - 200 qr
- - bitki yağı
- - pomidor - 3 orta
- - bolqar bibəri - 1 əd
- - soğan - 2 soğan
- - yerkökü - 1 orta ölçülü
- - sarımsaq - 2 diş
- - şəkər - ½ çay qaşığı (və ya dadına görə)
- - pomidor sousu - ½ xörək qaşığı
- - təzə üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik
- - limon suyu - 1/2 xörək qaşığı
- - şüyüd göyərti - böyük bir dəstə
- - qırmızı isti bibər - 1/4 çay qaşığı
- - duz
Təlimat
Addım 1
Dərinin və toxumların balqabağını soyun, orta ölçülü kublara doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Qalan tərəvəzləri soyun və doğrayın: soğanı yarım halqalara, göbələkləri kublara və ya nazik zolaqlara kəsin, yerkökü və bibəri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları qızardın, dərisini çıxarın, toxumlarını götürün və bir qarışdırıcıda sellüloz doğrayın.
Addım 3
Göbələkləri duz əlavə etməyi unutmadan, yumşalana qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 4
Dərin bir qızartma qabda və ya tencerede yağı qızdırın və duz və istiotla bişmiş soğanı bir az qızardın. (3-4 dəqiqə)
Addım 5
Yerkökü əlavə edin, soğan ilə qarışdırın və tərəvəzləri birlikdə, yavaş bir atəşdə, yumşalana qədər (15 dəqiqə).
Addım 6
Kabak əlavə edib qızardın (5-7 dəqiqə).
Addım 7
Doğranmış pomidorları və rəndələnmiş bolqar bibərini bir qazana qoyun və qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin. Bişmənin başlanğıcından 10 dəqiqə sonra pomidor sousu və bir az duz əlavə edin.
Addım 8
Tərəvəz hazır olduqda tencereye qızardılmış göbələk, xırda doğranmış şüyüd və sarımsaq əlavə edib qarışdırın.
Addım 9
Kabağı və badımcandan kürü yenidən istiləşdirin, istiot, şəkər və limon suyu əlavə edin, yenidən qarışdırın və möhkəm qapalı bir qapaq altında 15 dəqiqə daha dəmləmək üçün buraxın.
