Hamımız kələm rulonlarının ətlə birlikdə olmasına öyrəşmişik. Ancaq onları balıqla bişirirsinizsə, eyni şəkildə çıxacaq. Bu, sizə cəhd etməyinizi təklif etdiyim şeydir. Sizi inandırıram ki, peşman olmayacaqsınız.
Vacibdir
- - kələm - 1 kələm;
- - balıq filesi - 300 q;
- - düyü - yarım stəkan;
- - soğan - 1 ədəd;
- - şüyüd;
- - duz;
- - istiot;
- - kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- - un - 2 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- - balıq suyu və ya su - 1 stəkan;
- - xama - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kələmlə məşğul olaq. Hərtərəfli yaxalanmalı və yarpaqlara sökülməlidir. Sonra qaynar, azca duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadın. Ümumiyyətlə, yarpaqları yumşalana qədər bişirin.
Addım 2
İndi doldurma özünə davam edirik. Düyü götürürük və tam bişənə qədər bişiririk. Balıq filesi ilə aşağıdakıları edirik - kəsdik və kublardan əmin olduq. Soğan incə doğranmamalıdır. Üzüklərin dörddə biri kifayət edəcəkdir. Sonra tavanı qızdırırıq, üzərinə soğan qoyuruq və 2 dəqiqə qovururuq. Sonra üzərinə balıq əlavə edin, duz edin və yaranan qarışığı 3 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Yaranan qarışığa aşağıdakı maddələr əlavə edin: düyü, doğranmış şüyüd, istiot və duz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Bu vaxt kələm yarpaqları artıq qaynadıb soyudu. İndi onlardan bütün əlavə damarları kəsməlisiniz. Edilən addımlardan sonra doldurulma düzəldin. Yalnız həddən artıq etməyin, 2 xörək qaşığı kifayət edəcəkdir. Hər şeyi bir zərfə bükmək qalır.
Addım 5
Xama sousu hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək olduqca sadədir. Qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın və üzərinə un və yağ qoyun. Bütün bunları davamlı qarışdırırıq və bir az qızardırıq. Sonra ortaya çıxan kütləyə su və ya balıq suyu tökməlisiniz. Bu Səndən asılıdır. Əlbəttə ki, çox diqqətlə tökün və daim qarışdırın, beləliklə topaqlar əmələ gəlməsin. Sonra bir stəkan xama əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. İndi yalnız xama sousuna tomat pastası və duz əlavə edib qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Nəticədə çıxarılan kələm rulonları bir qabda qızıl rəngə qədər qızardılmalıdır. Sonra onları xama sousu ilə bir qaba qoyduq və 180 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə sobada qoyduq. Nuş olsun! Uğurlar!
