Bu göbələklərin müəyyən bir xüsusi ləzzət verdiyi yağsız bir hodgepodge. Bu ətdən daha yaxşı çıxır. Qurudulmuş göbələklər təzə göbələklərlə çox yaxşı birləşir.
Vacibdir
- - 300 qr şampinon;
- - 220 q konservləşdirilmiş göbələk;
- - 3 saat suda isladılmış 20 q quru göbələk;
- - 2 yerkökü;
- - 1 soğan;
- - 2 turş xiyar;
- - 100 q zeytun;
- - 60 q zeytun;
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- - 55 qr günəbaxan yağı;
- - 1 qaşıq un;
- - bir neçə dəfnə yarpağı;
- - 1 litr şəkər;
- - torpaq bibəri;
- - göyərti;
- - xama.
Təlimat
Addım 1
Zolaqlara kəsilmiş turş xiyarları soyun. Konservləşdirilmiş göbələkləri doğrayın. Isladılmış quru göbələkləri yuyun, yumşalana qədər bişirin və doğrayın. Göbələkləri zibildən təmizləyin, yuyun və doğrayın.
Addım 2
Soğanı dilimləyin, yerkökü sürün, zeytun və zeytunu yarıya bölün.
Addım 3
Bişmiş qabda soğanı günəbaxan yağı ilə qovurun. Yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qovurun, tomat pastası, un əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın. Zeytunlu xiyar qoyun. Üzərini örtün və istiliyi azaltın, bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 4
Göbələkləri başqa bir tavada yağda qızartın. Tərəvəz ilə bir qaba qoyun, bütün digər göbələkləri əlavə edin. 2 litr su tökün. Qaynadana qədər gözləyin, sonra yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Sonda şəkər, zeytun, üyüdülmüş bibər, dəfnə yarpağı əlavə edin.
