Şaftalı yalnız gözəl və dadlı deyil, həm də faydalı bir meyvədir. Tərkibində bir çox vitamin və qida var. Çindən gəldiyi Çində ona “gənclik iksiri” deyilirdi. Şaftalı dərini cavanlaşdırma xüsusiyyətinə malikdir, yaranan uçları normallaşdırır və yağları parçaladığı üçün arıqlamağa kömək edir.
Şaftalıda olan faydalı maddələr və vitaminlər:
- A vitamini;
- C vitamini;
- E vitamini;
- B1 vitamini;
- B2 vitamini;
- B17 vitamini;
- K vitamini;
- PP vitamini;
- H vitamini;
- karoten;
- kalium;
- natrium;
- maqnezium;
- silikon;
- manqan;
- mis;
- selenyum;
- sink;
- fosfor;
- dəmir;
- pektinlər;
- efir yağı;
- acı badam yağı;
- üzvi turşular;
- yağlı yağlar;
- şəkər;
- amigdalin qlikozid.
Şaftalı təbiətdə və bağ evində
Şaftalı Çəhrayı ailəsinə aiddir, vətəni Çindir, qədim zamanlardan bədənin cavanlaşması üçün müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə olunur. Ancaq şaftalı və adının paylanması Farsdan gəlir. Çində böyüyən 6 növ şaftalı var. Vəhşi şəraitdə bitki meşə kolluqlarında və dağ yamaclarında olur, orta dərəcədə isti və subtropik iqlimdə böyüyür. Vəhşi yerdə olmayan adi şaftalı yetişdirilir.
Rusiyada şaftalı cənub bölgələrində yetişdirilir, tez-tez 2-ci ildə meyvə verməyə başlayır, lakin bu bitki termofildir və zəif baxıldığı təqdirdə soyuqda ölür. Keçmiş SSRİ ölkələrindən danışırıqsa, ən ləzzətli çəhrayı dərili şaftalı Krımda böyüyür. Bir az fərqli bir dad, eyni zamanda şirəli və ətirli meyvələr Ermənistan və Orta Asiyada yetişdirilir.
Ermənistanda bir incəlik "alani" hazırlayırlar - içərisində üyüdülmüş qoz-fındıq və şəkər olan qurudulmuş şaftalı.
Meyvələrin, yarpaqların, çiçəklərin, şaftalı sümüklərinin və hətta ağac qabığının müalicəvi xüsusiyyətləri vardır.
Köhnə günlərdə, Afrikalı Amerikalılar və Amerika qəbilələrinin hinduları şaftalı ləpələrindən və şaftalı ağacının qabığından atəş, soyuqdəymə və bronxitə kömək edən şəfalı bir infuziya etdilər.
Şaftalının əti ağ və ya erməni şaftalı kimi sarı ola bilər. Bu meyvələr iki növdür: kənarları və hamar (nektarinlər).
Şirəsi, konservi və mürəbbəsi şaftalıdan hazırlanır, kompotlar qorunur, meyvələr qurudulur və yarpaqları dondurulur. Cem üçün daşın çəkilməsi asan olmayan, yemək üçün əksinə, asanlıqla yarıya bölünən və daşın sərbəst şəkildə çıxarılan, toxunmamış dəri ilə yetişmiş şirəli meyvələrə üstünlük verilir.
Şaftalının müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi
Müalicəvi xüsusiyyətləri bu meyvənin tərkibi ilə izah olunur. Şaftalı kifayət qədər dəmir və digər qida maddələri sayəsində anemiyaya kömək edir, toxunulmazlığı artırır, gücləndirir və stres keçirmiş insanlarda yaxşı əhval-ruhiyyə yaradır.
Şaftalı və şaftalı suyu həyəcana səbəb ola bilər, bu, qeyri-sabit sinir sistemi olan insanlar üçün nəzərə alınmalıdır.
Şaftalının tərkibindəki karoten normal həzmə kömək edir. Bitkinin yarpaqlarının və çiçəklərinin bir həlimi yumşaq laksatif rolunu oynayır, qəbizliyi və qazı aradan qaldırır. Kalium və fosfor ürək və qan damarlarının işinə faydalı təsir göstərir, yaddaşı və performansı artırır. Şaftalı meyvələri və çiçəkləri sidikqovucu rolunu oynayır, bu da urolitiyaza kömək edir.
Şaftalı meyvələri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, gözlər üçün faydalıdır, revmatizm və gut xəstəliklərini müalicə edir. Şaftalı yağları parçalaya bilər, yağlı qidalardan sonra yemək yaxşıdır və kalori də “yeyir” deyə onunla arıqlaya bilərsiniz. Şaftalı bir pəhriz məhsuludur, uşaqlar və xəstələr tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Hamilə qadınlarda şaftalı suyu və sellüloz ürəkbulanmanı aradan qaldırır, çünki meyvə antiemetikdir.
Şaftalı istifadəsinə əks göstərişlər diabet və allergiyadır. Piylənmə haqqında bir fikir var, amma mübahisəlidir, çünki şaftalı saxaroza da daxil olmaqla şəkər baxımından çox olmasına baxmayaraq kilo verməyə kömək edir.
