Karbonat bir incəlik hesab olunur. Bu bişirmək asan və çox vaxt çəkməyən yağsız donuz filesi. Həqiqi gurmeler belə karbonad yeməklərini qiymətləndirəcəklər.
Vacibdir
-
- Karbonad üçün
- sobada bişmiş:
- karbonat;
- kərə yağı;
- duz.
- Karbonad üçün
- gavalı ilə bişmiş:
- 800 q karbonat;
- 40 g yağ;
- 100-150 g quru gavalı;
- 10 g un;
- duz.
- "Xəz palto" altındakı karbonad üçün (məhsulların sayı - gözlə):
- karbonat;
- soğan;
- sarımsaq;
- kartof;
- Pendir;
- xama;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Fırında bişmiş karbonat Karbonatı yuyun, qurudun və duz ilə çiləyin. Kərə yağı əridib ətin üstünə tökün. Fırını 180-200 dərəcə qızdırın, doğrayın xörəyin üzərinə qoyun və bişmək üçün sobanın içinə qoyun. Əti çıxan meyvə suyu ilə vaxtaşırı sulamağı unutmayın. Hazır pirzolanı dilimlərə kəsin. Bişdikdən sonra qalan suyu süzün və ətin üzərinə tökün. Yan yemək üçün qaynadılmış kartof, kartof püresi və ya bişmiş kələm bişirin. Ayrı olaraq təzə və az duzlanmış xiyar, qırmızı kələm və turşu alma xidmət edə bilərsiniz.
Addım 2
Əriklə bişmiş kömür pirzolanı yuyun və salfetlə qurutun. Duz və un ilə mövsüm. Yağı bir tavada güclü bir şəkildə qızdırın və ətləri hər tərəfdən qızartın. Sonra bir qaba köçürün, qovurduqdan sonra qalan yağ və üç-dörd qaşıq su əlavə edin. Fırına orta istilikdə qoyun və bişirin, sousa tez-tez səpin. Kəsmə demək olar ki, yumşaq olduqda, yaxalanmış gavalıları xörək qabına qoyun. Ətlə bişirin. Sos buxarlandıqca, quru gavalı şişirtmək üçün su əlavə edin. Hazır karbonatı sobadan çıxarın və incə dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun, quru gavalı ilə bəzəyin və sousun üstünə tökün. Qaynadılmış və ya qızardılmış kartof və şərab ilə doldurulmuş qırmızı kələm ilə xidmət edin.
Addım 3
"Xəz palto" altındakı karbonat Karbonatı yaxşı yuyun və qurutun. Porsiyalara kəsin və yüngülcə döyün. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Ət parçalarını bir qaba, duza qoyun və soğan və sarımsaq qarışığına səpin, belə ki pirzola tamamilə örtülsün. Kartofu soyun, yuyun, zolaqlara kəsin və soğan-sarımsaq qatına qoyun. Pendir sürtgəcdən keçirin və kartofun üstünə qoyun. Hər şeyin üzərinə xama tökün və 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun, yumşalana qədər bişirin.
