Evdə bir soba yoxdursa, bu, dadlı ev yapımı tortlardan imtina etməli olduğunuz demək deyil. Həm də adi qaz sobasında bir tencerede, bir çörək istehsalçısında, ikiqat qazan və su banyosunda bişirilə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, bu cür tortlar üçün resept soba üçün hazırlanmış adi ilə müqayisədə fərqlənəcəkdir.
Vacibdir
-
- Buxarlı alma şokoladlı pasta üçün:
- ikiqat qazan və ya iki qazan;
- 6 yumurta;
- 200-220 q kərə yağı;
- 200 g tünd şokolad;
- 250-300 q şəkər;
- 200 q buğda unu;
- 200-300 g alma;
- 3 osh qaşığı. l qəhvəyi şəkər.
- Tava içərisindəki pasta üçün:
- 8 yumurta;
- 2 stəkan şəkər;
- 2 stəkan un.
Təlimat
Addım 1
Buxarlanmış Apple Chocolate Pie yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin. Bir kərə yağı bir tavada həll edin, qəhvəyi şəkər əlavə edin, həll olunana qədər gözləyin və alma kəmərlərini karamelize edin.
Addım 2
Şokoladı sürtün və ya bıçaqla incə doğrayın, kiçik bir qazana və ya emaye qaba qoyun. Oraya daha çox su tökün, atəşə verin, qaynatın və içərisinə bir şokolad qabı qoyun: su banyosunda əridin.
Addım 3
Soyudulmuş yumurta götürün, yuyun, sarısını ağlardan ayırın. Bütün digər maddələr ora sığacaq şəkildə sarısıları dərin və geniş bir qaba qoyun, zülallar bir damla su deyil, hər zaman təmiz və quru. Tədricən şəkər əlavə edərək sarısını çırpın, demək olar ki, tamamilə həll olunmalı və qarışıq demək olar ki, ağ olmalıdır.
Addım 4
Kərə yağını yumşaldır, çəngəllə əzib sarısına əlavə edin, qarışığı hamar olana qədər çalın. Əriyən şokolad tökün, qarışdırın. Unu bir ələkdən süzün və heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün qarışdıraraq şokolad kütləsinə əlavə edin.
Addım 5
Ağları güclü bir köpük halına gətirin, şokolad xəmirinə əlavə edin, yumşaq, lakin hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq yüngülləşməli, zolaqlar və ləkələr olmadan bərabər açıq qəhvəyi rəngə və qalın köpük və ya yağlı xama bənzər bircins tutarlılığa sahib olmalıdır.
Addım 6
Buxar qabını və ya istiliyədavamlı plastik qabı folqa ilə düzəldin ki, həm dibini, həm də tərəfini əhatə etsin. Alma dilimlərini əlavə edin, şokolad köpük xəmirini örtün, folqa ilə örtün və ikiqat qazana qoyun. Və ya tortu su banyosunda hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 7
Su banyosu qurun: iki qazan götürün, onlardan biri daha kiçik olmalıdır (bu vəziyyətdə, 1,5 litr kiçik bir qazan) və digərinə sərbəst daxil olun. Böyük bir tencerenin altına istiyə davamlı bir aşağı tava qoyun (adi bir boşqab istifadə edə bilərsiniz), su tökün (qazanın təxminən yarısı), qaynadın, içərisinə daha kiçik bir pasta qoyun, pasta örtün folqa ilə, böyük bir qabı bir qapaq ilə örtün.
Addım 8
Su banyosunda və ya ikiqat qazanxanada təxminən qırx dəqiqə bişirin. Hazır tortu zövqə görə şəkər tozu və darçın və ya digər ədviyyatlarla səpin.
Addım 9
Yumurta götürün, sarısını ağlardan ayırın, ağları və şəkəri güclü bir köpük halına gətirin. Çırpılmış yumurta ağlarına bir sarısı əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın. Sonra porsiyalara un əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Addım 10
Geniş bir dibi olan bir tava götürün (diametri 32 sm), altını hər iki tərəfdən yağlanmış perqament kağızı ilə düzün (tavanın yan tərəflərini yağlamağa ehtiyacınız yoxdur), tavanı bir az qızdırın.
Addım 11
Xəmiri düzün, tavanı qapaqla örtün, qapağın qovşağında bir dəsmal bağlayın və ya dəsmal ilə örtün, uclarını tutacaqlara bağlayın, üstünə bir yük qoyun. Təxminən 40-45 dəqiqə orta və kiçik bir atəşdə bişirin, bitmiş tortu nazik bir bıçaqla yanlardan ayırın, tərs çevirib çıxarın. İstəyirsinizsə, şərbətlərə batırın, kərə yağı ilə səpin.
