Kozinaki adlı bir Gürcüstan şirniyyatını sevirsən? Evdə çox səy göstərmədən belə bir incəlik hazırlaya bilərsiniz. Sizə təklif etdiyim budur.
Vacibdir
- - şəkər - 200 q;
- - soyulmuş günəbaxan toxumu - 100 q;
- - su - 2-4 xörək qaşığı;
- - bir neçə damla limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Soyulmuş günəbaxan toxumlarını təmiz bir tavaya tökün. Onları daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə qızartın. Xahiş edirik unutmayın ki, qovurma zamanı bitki yağı istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 2
Başqa bir tava götürün və içərisinə dənəvər şəkər qoyun. Üstünə bir neçə damcı limon suyu və su əlavə edin. Bu qarışığı atəşə qoyun. Qəhvəyi bir kütləyə - karamelə çevrilənə qədər bişirin. Yemək bişirərkən onu daim qarışdırmağı unutmayın.
Addım 3
Karamel bitdikdən sonra üzərinə qızardılmış günəbaxan toxumlarını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu prosedur zamanı heç bir halda qarışığı istidən götürməyin, çünki karamel tez bir zamanda sərtləşir. Bu qaydanı pozaraq homojen, yaxşı qarışıq bir kütlə əldə etməyəcəksiniz.
Addım 4
Karamel və toxum qarışığını xüsusi çörəkçilik kağızı - perqamentlə düzəcəyiniz formanı örtün. Kifayət qədər kərə yağı və ya günəbaxan yağı ilə yağlayın. Bütün bunları əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır.
Addım 5
İsti kütləni hazırlanmış yeməyin içinə qoyun və üzərinə bərabər şəkildə səpin. 2-3 dəqiqə keçdikdən sonra kozinakidə xırda kəsiklər edin. Bitmiş incəliklərin ayrı-ayrı parçalara daha rahat bölünməsi üçün lazımdır.
Addım 6
Yeməyin tamamilə bərkiməsinə icazə verin, sonra əvvəllər parçalara ayıraraq masaya verin. Toxum Kozinaki hazırdır!
